食用の葉を持つ木は人間の栄養を増やすことができる: 新しい本、無料ダウンロード

樹木は多くのことに有益であり、気候変動から生物多様性の喪失、農地や放牧地の砂漠化、淡水資源の減少に至るまで、さまざまな課題の解決策としてその広範な植林が推進されています。

樹木を育てることのあまり評価されていない利点の1つは、その葉が人間の栄養になることですが、新しい本『Trees with Edible Leaves: A Global Manual』では、その葉が栄養価が高く、世界の多くの地域で栽培できる100種以上の樹種について詳しく説明しています。熱帯地方だけではありません。

Mongabay は、無料でダウンロードできるこの新しいリソースの作成者に連絡しました。 Eric Toensmeier は、「The Carbon Farming Solution」、「Perennial Vegetables」、「Paradise Lot」、「Edible Forest Gardens」など、持続可能な農業とアグロフォレストリーに関する数冊の本の著者です。 これらに共通するテーマは、社会がより持続可能な未来に向けて活用できるソリューションとして多年生植物をどのように中心に置くかということです。 電子メールで届いた彼の返答は、わかりやすくするために編集されています。

モンガベイ:読者は、食用の葉を持つ木が何本もあり、それらが非常に栄養価が高いことを知って驚くかもしれません。 それらはよく知られた種ですか、それとも珍しい種ですか?

エリック・テンスマイヤー：数百種の木が食用の葉を持ち、100種以上がその目的で栽培されています。 モンガベイの読者は、クワやシナノキなどの温帯種に加え、モリンガやノパルサボテンなどの市販の種、またはバオバブやセイバなどの象徴的な樹木に精通しているかもしれません。

グループとして見ると、食用の葉を持つ木には、世界の北と南の両方で、何十億人もの人々が食事で不足している栄養素が最も高濃度で含まれています。 世界で最も栄養価の高い野菜のうち、不釣り合いなほど多くは実際には食用の葉を持つ木です。 これらの優れた種には、チャヤ、シベリア人参、キャッサバ、ノニ、モリンガ、クワ、チャイニーズトゥーンなどがあります。 これらの種は、収穫を容易にし、柔らかい葉を長く保つために、通常、毎年 1 ～ 2 メートル [3 ～ 6 フィート] の高さまで剪定されることに注意してください。

モンガベイ: 栄養上の利点のほかに、なぜ木の葉を食べるのですか?

エリック・テンスマイヤー：葉が食用にされる木の中には、チキンスープやルートビアのような独特の風味があり、おいしいものもあります。 一年生野菜よりも栽培がはるかに簡単で、一度根付いてしまえば維持管理も非常に簡単です。 これらは炭素を隔離し、気候変動に直面しても食糧生産をより回復力のあるものにします。 そして、それらは食料生産のための生態系機能の高い基準を表すアグロフォレストリーシステムによく適しています。 多くの種は耐陰性があるため、多層アグロフォレストリー システムで他の木の下で生育するのに最適です。

モンガベイ: 温帯に生育する種についてもう少し詳しく教えていただけますか?

エリック・テンスマイヤー：私たちはこの出版物で 102 種の種を紹介しましたが、そのすべてが食用の葉を目的として栽培されており、19 種は温帯に生息しています。 私は冬が非常に寒いことが多いマサチューセッツ州で10年以上、クワ、シナノキ、食用葉クコ、チャイニーズトゥーンなどの植物を栽培してきました。

韓国と温帯中国は、温帯樹葉野菜の新種の栽培導入に非常に積極的である。 30 種以上が熱帯および亜熱帯の乾燥地に適しており、49 種が湿潤熱帯に適しています (一部の種は複数の気候で生育するため、合計は 102 種以上になります)。

モンガベイ: そのような木は家畜の餌 (つまり「飼料」) や野生生物にも供給できるのでしょうか?

エリック・テンスマイヤー：良い質問ですね。偶然にも、私は家畜用の木の葉についての本も執筆中です。同じ種（クワなど）や技術（花粉切りなど）が多く使われています。

家畜用の樹木飼料は、牧草地での炭素隔離の増加、多くの（すべてではない）種の樹木飼料を摂取する動物からの腸内メタンの排出量の削減、長期の干ばつや乾燥期の葉の利用可能性の向上など、いくつかの重要な利点をもたらします。季節。

これらの種は野生動物にも恩恵をもたらすと思いますが、強く剪定されているため花をつけたり種子を付けたりしない傾向があり、花粉媒介者や鳥のような種子や果実を食べる生物にとっての有用性は限られています。

Mongabay: クリエイティブ コモンズ/無料で利用できる環境に関するニュースと情報の発行者として、Mongabay は、この書籍が無料でダウンロードできることを高く評価しています。 情報をできるだけ広く利用できるようにするという目標はありますか?

エリック・テンスマイヤー：幸運にも私たちは Jonas Philanthropies の Trees for Climate Health イニシアチブから資金を得ることができたので、この出版物を無料ダウンロードとして提供することができます。 その結果、最初の 1 か月で 16,000 回以上ダウンロードされました。

私たちはスペイン語の翻訳に取り組んでおり、他の言語への翻訳のための資金も募集しています。

Perennial Agriculture Institute の Web サイト (こちら) からこの本の無料コピーをダウンロードしてください。

アグロフォレストリーに関するモンガベイの進行中のシリーズは、こちらからご覧ください。

バナー画像:モリンガ ステノペタラは、もともと栄養価の高い葉を求めてエチオピアとケニアの農民によって栽培された木です。 画像はウィキメディア・コモンズ経由。

Mongabay のポッドキャストからの関連音声: アグロフォレストリーは、生物多様性を促進する樹木を特徴とする古代の気候変動ソリューションであり、現在世界中で採用されています: 3 人のゲストとのディスカッション、ここで聞いてください:

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