ビーガン、ベジタリアン、植物

2022 年 12 月 8 日発行

この記事は、医療栄養学の大学院生である Brittany Southall によって提供されました。

ベジタリアン、ビーガン、植物ベースの食事は、健康に良いものとして宣伝されることがよくあります。 しかし、これらの食事療法のいずれかでがんのリスクを予防または軽減できるでしょうか?

ビーガンの食事では、肉、鶏肉、魚、魚介類、卵、乳製品など、動物由来のすべての食品を避けます。 米国癌研究所は、ビーガン食がベジタリアンや植物ベースの食事よりもがんのリスクを軽減する効果があるという十分な証拠はないと述べています。 実際、栄養豊富な植物性食品を中心とした食事は、優れた利点をもたらすことが研究によって示されています。 したがって、さまざまな野菜、果物、全粒穀物、豆、その他の植物性食品を豊富に含む食事は、多くのがんのリスクを低下させるのに役立つ可能性があります。

植物ベースの食事は、動物由来の食品をまったく食べないという意味ではありません。 代わりに、果物、野菜、ナッツ、種子、油、全粒穀物、豆類、豆などの植物源からの食品をより多く食べることを選択しています。 植物ベースの食事は、典型的なアメリカ人の食事にビタミン、ミネラル、繊維をさらに加えます。 また、心臓の健康にも有益であり、他の慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。

さまざまな植物性食品を食べることで、健康と回復をサポートするために必要な栄養素が得られます。 AICR は、全体的な健康状態を維持し、がんのリスクを下げるために、毎日最低 3 カップ半から 5 カップの野菜と果物を食べることを推奨しています。

次の部分をターゲットにします。お皿の少なくとも3分の2（またはそれ以上）を、果物、野菜、全粒穀物、豆などの植物ベースの食品で満たします。 栄養を最大限に摂取するには、色とりどりの野菜や果物を選びましょう。 動物性タンパク質（肉、鶏肉、魚、魚介類、卵、乳製品）は、お皿の3分の1以下に抑えてください。

植物にタンパク質を求めます。可能な限り動物性タンパク質を植物性タンパク質に置き換えてください。 たとえば、ブリトーやスープに豆を加えたり、サラダやスムージーにヘンプシードを加えたりします。 植物ベースの食事の目標を達成するために、1 日 1 回または 2 回の食事の代わりに植物性タンパク質を試してみてください。

ゆっくりと着実な：徐々に植物ベースの食品を食べるようにしてください。 がんのリスクを減らすために、厳密なベジタリアンやビーガンの食事に従う必要はありません。 全体的な健康状態を改善し、がんのリスクを軽減する鍵は、より多くの植物を食べることに集中することです。

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血液検査は、医療チームががんを特定して治療するのに役立つ手がかりを提供しますが、単独で使用すべきではありません。

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よくある質問は、グルテンが炎症や全体的ながんのリスクを高める可能性があるかどうかです。 科学を見てみましょう。