意見: アイオワ州での豚の飼育方法を変える時期が来たのかもしれない

5月11日に米国最高裁判所が支持したカリフォルニア州提案第12号が、特にアイオワ州で飼育されている豚に言及しているとは私は信じない（もし私が間違っているなら、訂正を歓迎する）。 つまり、カリフォルニア州の消費者は、非人道的な環境で飼育された豚に由来する豚肉製品をどこからも購入したくないと集団的に決定したということだ。 これは卵や仔牛肉製品にも同様に当てはまります。

Big Ag と Big Pig の指導部が突然この動きを非難したのは不思議ではありますが、予想外ではありません。 おそらく、Big Ag と Big Pig は、アイオワ州で毎年 5,400 万頭の豚が飼育されている方法とその欠陥について不快な認識に達したのでしょう。

指導者らは、数千頭の動物を飼育し、数千頭の雌豚を飼育しているアイオワ州の生産者がこの状況に適応することがいかに難しいかを述べている。 しかし、畜産を含め、農業にはイノベーションと変化がつきものです。

豚を育てるということは、肉やラードのために豚を育てることを意味していたのを今でも覚えています。 全米豚肉評議会とアイオワ州豚肉生産者協会の消費者マーケティング活動により、豚肉は鶏肉と同じカテゴリーに属する赤身肉の健康的な代替品であると消費者に確信させられました。 したがって、「豚肉、もう一つの白い肉」キャンペーンが始まりました。

そのため、生産者はラードの飼育からロース肉の飼育に調整する必要があり、アイオワチョップが誕生しました。 米国の消費者とともに、特に東南アジアなど成長を続ける海外市場も米国産豚肉を求めていた。 これらが他の消費者要因と結びついて、1970 年代からアイオワ州の養豚産業が大きく拡大しました。 今日に至った爆発には、数百万頭の豚を処理するための新しい方法の考案が含まれていました。

この急速に拡大する産業は、動物の誕生から屠殺に至るまでの動物の統合的な企業所有に支えられ、中小規模の家族養豚場も同様に急速に崩壊し始めた。 スミスフィールド・フーズなどの巨大企業は、米国南東部のブロイラー産業のパターンに従い、養豚のあらゆる側面を引き継ぎ、最終的には田舎の人々と契約して、スミスフィールドの加工施設用にスミスフィールドが所有する動物を飼育した。 米国最大の豚肉生産者であるスミスフィールド・フーズ社は、約530の自社農場と2,100の契約農場を持ち、毎年約1,800万頭の豚（雌豚120万頭を含む）を生産しており、他の食肉包装業者3社（JBS、タイソン、ホーメル）に加わって、ほぼすべての農場を管理している。市場の70%。

当時アイオワ州立大学経済学部の研究員だったデイブ・スウェンソン氏が2021年3月に実施した調査によると、アイオワ州は2019年に5,400万頭以上の豚を販売した。 しかし、アイオワ州には養豚農家は比較的少数です。 2017年、アイオワ州には6,221の養豚業者がおり、全農場のわずか7.2％にすぎない。

アイオワ州における豚の集中は、数百万エーカーの農地に処分される未処理の肥料の量や、大量のトウモロコシを栽培する必要があることによる土壌の劣化などにより、水質に悪影響を及ぼしていることが実証されています。これらの動物に餌を与え、多くの点でアイオワ州の農村地域を空っぽにすることになります。

カリフォルニア州民が、これは自分たちが参加したくない農業や食料生産の方法ではないと判断したのも不思議ではないでしょうか。 そして、もしアイオワ州の豚肉産業が正直であれば、そのシステムの欠点も認識するだろう。 実際、アイオワポークプロデューサー誌の2021年7月号では、PigTek社が積極的に広告を掲載し、より人道的な妊娠と分娩ストールのために「PigTekにはProp-12ソリューションがある」ことを生産者に知らせていた。 壁に文字が書かれていました。

あれは2年前のことだった。 2 年間、アイオワ州の豚肉産業は、生産者や組合員が移行を開始することを奨励し、支援できたはずです。 そうではありませんでした。

しかし、誰もがこの高度に工業化された方法で豚を飼育しているわけではなく、別の豚肉生産方法を採用している中小規模の養豚農家のコミュニティが存在します。 Niman Ranch は、アイオワ州に強いルーツを持ち、全米に広がる多様な農業生産者のグループです。 豚、牛、家禽はニマン牧場の生産者によって、工業化された豚肉生産が提供する基準をはるかに超える人道的な基準に基づいて栽培されており、その最終製品は全国的に販売されています。 ニマン牧場プログラムへの参加は任意です。

カリフォルニア州提案 12 は、すべての消費者に信じてもらいたいと考えているような、反農業、反アイオワ、反ベーコンではありません。 これは、食品産業がその生産慣行を通じて、環境から社会、動物福祉に至るまで、無数の問題を引き起こしていることを消費者が認識した結果です。 この消費者コミュニティは、「そのような方法で生産された製品は買わない」と言いました。 彼らは選択肢があることを認識しており、より持続可能な食料生産モデルを選択しました。

おそらく転換点に達したのでしょう。 おそらく変化の時期が来たのかもしれない。

トレイシー・キュールはダベンポートに住んでいます。