セントルイスの企業ベンソン・ヒルは、水産養殖産業とともに成長し、養殖産業を養う機会があると考えている

食肉用にマスを飼育する水産養殖会社リバレンスが所有するアイダホ州の施設のプールで泳ぐゴールデンニジマス。魚の餌付けを支援するため、リヴェレンスはセントルイスの「フードテック」企業ベンソンヒルから特殊大豆原料を購入する契約を結んでいる。

Riverence 社の最高科学責任者、ジェシー・トルシェンスキー氏は、同社の水産養殖施設の 1 つでマスに餌を与える直前に、特殊な餌のペレットを手に持っています。

アイダホ州グッディング郡 — アイダホ州南部の小さな崖とスネーク川の間に挟まれたプールには、トロフィーサイズのマスがいっぱいのプールが次々と網の天蓋の下に座っており、鳥や他の野生の捕食者の手が届かない安全な場所にあります。

その光景は広大な魚の孵化場に似ていますが、これらのマスは川や小川で放流されるのではなく、夕食の皿になる運命にあります。

セントルイスの「フードテック」および材料会社ベンソン・ヒルは、魚に特別な大豆ベースの餌を与え、何ポンドも食べさせることを支援している。さらに、同社と大豆産業の主要な部分は、アイダホ州のこのような農場や世界中の他の「水産養殖」事業を、販売のための魅力的なフロンティア、つまり大豆によって支えられる急成長する市場とみなしている。

「水産養殖市場は現在、世界で最も急速に成長しているタンパク質分野とみなされている」とCEOのマット・クリスプ氏はベンソンヒルの投資家向けの最近のプレゼンテーションで述べ、この業界の価値は2027年までに2,450億ドルに達すると予想されていると付け加えた。私たちはこれを非常にエキサイティングな市場機会として捉え続けています。」

大豆業界の興奮の多くは、水産養殖そのものに対する雪だるま式に高まる熱意と成長見通しから来ています。

天然漁業が気候変動、乱獲、増大する世界人口を養う圧力などによって逼迫している中、専門家らは、魚を捕獲するのではなく養殖することが、ますます重要な仕事になっていると述べている。

「私たちは海の能力を最大限に発揮して漁業を行ってきました」と、水産養殖に重点を置くベンソンヒルの国際成長担当シニアマネージャー、ハンナ・ルーカス氏は語った。「魚の消費量の増加は水産養殖によるものでなければなりません。」

天然漁業への依存を減らすだけでなく、水産養殖のもう 1 つの柱は、その成長と環境の魅力をさらに大きく左右する可能性があります。それは、その効率です。

魚から 1 ポンドの肉を育てるには、豚や牛などの主要な種類の陸生家畜よりも大幅に少ない飼料が必要であり、したがって全体的な資源も少なくなります。

たとえば、アイダホ州のマス養殖場を運営する会社であるリヴァレンスは、同社が飼育する魚1ポンドごとに1.3ポンドの飼料が必要であると述べた。学術研究によると、これは牛肉生産の少なくとも6倍の効率だという。専門家らによると、魚の効率はその消化器系と成長サイクルによるもので、浮力やマスのような種の体温が恒温動物よりもはるかに低いという事実などのエネルギー節約機能によっても助けられているという。

ミズーリ大学の水産養殖技師デビッド・ブルーン氏は、「魚は飼料への変換効率が高いだけだ」と語る。「これは水産養殖にとって大きな問題です。...運営コストに大きな違いが生じます。」

アイダホ州のリバーレンス施設を最近訪れたところによると、この魚は貪欲な食欲を持っており、特別な餌に非常に熱心であるようです。

大豆ベースの餌のペレットが入ったバケツの中身が水面に落ちるとほぼ同時に、プールは映画の中の架空のピラニアやサメの水槽のように狂乱状態になり、数フィート離れた見物人たちに飛び散った。

食肉用のマスを飼育する水産養殖会社リヴェレンスは、アイダホ州の企業と同様に、魚の感触を助けるために大豆を使用している。リヴァレンスは、セントルイスの「フードテック」企業ベンソンヒルから特殊大豆原料を購入する契約を結んでいる。 Bryce Gray によるビデオ、派遣後。

これらすべての養殖魚に飼料を供給するには、ベンソン・ヒルのような企業や大豆産業のトップ企業の出番だ。養殖マスやサーモンの餌には最大13％の大豆が含まれるが、ナマズやエビにはその2倍の大豆が含まれることがある。魚やエビの飼料における米国産大豆の使用を増やすことを目的とした組織である大豆水産養殖同盟によると、

ルーカス氏によると、ティラピア、ナマズ、エビなどの主食を養殖する水産養殖事業は、通常の大豆粕を食料源として利用できるという。しかし、サケやマスなどの魚は植物由来の成分に対してより敏感で、腸を刺激する可能性があると彼女は述べた。しかし、ベンソン・ヒルは、それらの魚にとって胃に優しい特別な大豆粕を考案しました。

「それらの材料のキャデラック版のようなものです」とルーカス氏は言いました。

ベンソンヒルは、特殊な大豆の種子を開発し、農家が栽培した後、顧客が水産養殖に使用する原料に大豆を粉砕します。

Creve Coeurに本拠を置く同社は、BioMarなどの水産養殖会社に大豆を供給する契約を締結しており、Riverence社の総合サプライヤー3社のうちの1社である。前者は自らを「持続可能な水産養殖飼料の世界的リーダー」と宣伝し、後者は高く評価されている「アメリカ大陸最大のスチールヘッドとニジマスの陸上生産者」として。

ベンソンヒルはアイダホ州のような鱒養殖場への飼料供給を支援しているが、同社は水産養殖の主な焦点は大規模で収益性の高いサーモン市場にあると述べている。そして、そのビジネスチャンスの大部分は国際的に根付いており、そこでは水産養殖の存在感が国内よりもはるかに大きく、そのギャップは経済、規制、文化の違いの組み合わせから生じています。専門家らによると、ノルウェーやチリなどの大国の環境もそれに適しているという。

環境面での魅力にもかかわらず、水産養殖には潜在的な欠点がいくつかあります。

「それは責任を持って行われなければなりません」とリヴァレンスの持続可能性担当副社長、トッド・イングリッシュ氏は語った。

例えば、業界の環境潜在力を最大限に高めるには、魚に与えられる大豆が、森林破壊や熱帯雨林から農地への土地の転換と一般に結びついている南米アマゾン地域から調達されていないことが必要になるかもしれない。（これが、ベンソン・ヒルのような企業が「追跡可能な」米国産大豆を業界に販売することに重点を置いている理由の1つである。）

一方、水産養殖は、特に「網生け簀」を使用する外洋養殖場、つまり海やその他の自然の水域で、網や檻に囲まれた囲いの中で魚を飼育する場では、水質や病気の脅威にさらされる可能性があります。

そしてもちろん、水産養殖業の安定性は、養殖業が依存している水の供給によって決まります。たとえば、アイダホ州のリバレンスは、隣接する崖の内側に湧き出る帯水層からの地下水に依存しています。この水は、1世紀前には山の雪塊でした。しかし、その水源とその涵養能力は、気候変動やこの地域の地下水需要の競合などによってさらに不安定になっている。同社は、将来的には水の供給量の減少に適応し、調整する必要があることを認めています。

少なくとも今のところ、課題が業界を取り巻くエネルギーを弱めることはないようだ。投資家と水産養殖の関係について語ることに加えて、ベンソンヒルの関係者らは最近、世界各地で開催される水産養殖関連の会議から帰国し、この分野をよりよく知り、長期的な拡大への道を切り開くことを目指している。

ルーカス氏は、水産養殖飼料が同社のトップ3のビジネスチャンスの1つであると述べ、「これは成長のための重要な分野の1つだ」と述べた。「一般的に、大豆業界にとっては間違いなく成長市場です。」

派遣後のビジネス記者が、セントルイスのビジネスコミュニティの最新ニュースについての洞察をお届けします。

セントルイス派遣後のエネルギーと環境を取材する記者。

BJCヘルスケアは水曜午後、カンザスシティに本拠を置くセント・ルークス・ヘルス・システムと統合する計画を明らかにした。

ベッキー・ロスマンはキッチュな空飛ぶ絨毯に乗ってセントルイザンの人々の心に飛び込んだ。

BJCヘルスケアがカンザスシティに本拠を置くセントルークス・ヘルス・システムと統合する計画を達成すれば、地元最大の病院となるだろう。

ボードウォークの所有者は、近くグランド・アーツ・ビジネス地区に店舗をオープンする予定だと語った。

2億ドルのオピオイド和解金は数週間以内に支払われる予定だ。