飽和脂肪とコレステロールについて知っておくべきこと

飽和脂肪を過剰に摂取すると、低密度リポタンパク質 (LDL) レベル、つまり「悪玉」コレステロールが増加する可能性があります。 健康専門家は、飽和脂肪を制限し、より栄養価が高く、より健康的な代替品に置き換えるべきであることに同意しています。

体が機能するには健康な脂肪が必要であり、最適なレベルのコレステロールは体にとって有益です。 このワックス状の脂肪のような物質は、ホルモンの生成を助けたり、細胞を構築したりするなど、重要な機能を持っています。

高密度リポタンパク質 (HDL)、または「善玉」コレステロールは、コレステロールを肝臓に戻して体外に排出します。 LDL、つまり「悪玉」コレステロールが動脈内に蓄積すると、動脈が狭くなり、心臓病を引き起こす可能性があります。

HDL コレステロールと LDL コレステロールの違いについて詳しく学びましょう。

飽和脂肪を過剰に摂取すると、LDL コレステロール値が上昇する可能性があるため、医療専門家は摂取を制限するようアドバイスしています。

この記事では、飽和脂肪と人がどのくらいの量を食べるべきかについて探ります。 次に、コレステロール値のバランスを保つための食事方法を説明し、バランスの取れた食事に取り入れるべき食品と避けるべき食品のリストを示します。 最後に、コレステロールが高い人の将来について説明します。

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飽和脂肪は、赤身肉や乳製品などの動物性食品に自然に含まれます。 さらに、パーム油やココナッツ油などの一部の油にも飽和脂肪が含まれています。

アメリカ疾病予防管理センター（CDC）は、飽和脂肪はコレステロール値を上昇させる可能性があるため、飽和脂肪の少ない食品を摂取することが最善であるとアドバイスしています。 さらに、米国心臓協会 (AHA) は、コレステロールの問題や心臓病のリスクを防ぐために飽和脂肪を制限することを推奨しています。

ただし、食事ガイドラインでは飽和脂肪を制限することが推奨されていますが、このアドバイスについてはいくつかの議論があります。

たとえば、2021年のレビューでは、食事療法によってLDLコレステロールを下げると、心血管疾患（CVD）を発症するリスクが軽減されるという決定的な証拠はないことが指摘されています。

著者らは、LDL コレステロールの減少は主に大きな LDL 粒子のレベルを減少させると説明しています。 ただし、小さな LDL 粒子は CVD との関連が強く、食事中の飽和脂肪を制限すると、これらの影響は少なくなります。

レビューの著者らはまた、飽和脂肪が含まれる可能性のある個々の食品の構造と組成を指す食品マトリックスの重要性を強調しました。 炭水化物、ビタミン、ミネラルなどの他のさまざまな栄養素も、個人の CVD リスクに影響を与える可能性があります。

バランスの取れた食事を摂り、最適なコレステロール値を維持することについて、さらなるアドバイスを得るために医療専門家に相談することができます。

アメリカ人の食事ガイドラインでは、飽和脂肪を 1 日のカロリーの 10% 未満に制限することが推奨されています。

しかし、AHA は、カロリーの 5 ～ 6% を飽和脂肪から得る食事パターンを目指して、摂取量をこれより少なくするよう人々にアドバイスしています。 それは、誰かが毎日 2,000 カロリーを摂取する場合、飽和脂肪から得られるカロリーは 120 カロリーを超えてはいけないと説明しています。 これは1日あたり約13グラムの飽和脂肪に相当します。

心臓病のリスクを軽減するために、専門家はコレステロールプロファイルを理想的な範囲内に保つことを推奨しています。 医師は血液検査を使用して人のコレステロール値を検査できます。 医師は人の健康リスクを評価する際に、血中の脂肪であるトリグリセリドを調べることもあります。

成人にとって最適な脂質プロファイルレベルは次のとおりです。

人は、食事とライフスタイルの戦略を使用して、最適なコレステロール値を維持し、心臓病のリスクを下げることができます。 これには、食事を変えること、該当する場合は禁煙すること、運動量を増やすことが含まれる場合があります。

CDC はまた、高コレステロール値を防ぐために次のことを行うよう人々にアドバイスしています。

以下の食品リストは、コレステロール値を下げるために栄養価の高い選択をするのに役立ちます。

飽和脂肪を多く含む以下の食品を制限したいと思う人もいるかもしれません。

バランスの取れた食事に追加できる食品は次のとおりです。

医師はコレステロールが高い人に食事やライフスタイルを変えるようアドバイスすることがあります。 医療専門家は、スタチンなどのコレステロール低下薬を処方する場合もあります。

飽和脂肪を制限し、より栄養価の高い代替品を含む食事を食べることで、コレステロール値を下げることができます。

CDCは、心臓病がない場合は、少なくとも4〜6年に1回はコレステロール値をチェックするよう人々に勧めています。 ただし、人によってはコレステロールをより頻繁に監視する必要がある場合があります。

自分の場合に何が最善かを決めるために医師に相談することができます。

ほとんどの医療専門家は、飽和脂肪の摂取量を制限する必要があることに同意しています。

赤身肉や乳製品などの動物性食品、パーム油などの熱帯油は飽和脂肪の供給源です。 飽和脂肪の摂取を減らし、全粒穀物、野菜、豆類などの栄養価の高い食事を食べることで、コレステロール値を下げることができます。

心臓病を防ぐために、食事中の砂糖を減らし、より頻繁に運動する必要があるかもしれません。

ただし、医師は心血管疾患のリスクを軽減するためにスタチンやその他のコレステロール低下薬を処方する場合もあります。

人々はさらなるアドバイスを得るために医療専門家に相談できます。