老化と食事: より多くのタンパク質を摂取すると健康を維持できますか?

人の栄養ニーズが幼少期から成人期までの人生を通じて変化することは当然のことです。 私たちが成長し、成熟し、年齢を重ねるにつれて、私たちの体はさまざまな仕事に追われます。

研究者たちは、私たちの健康寿命、つまり重篤な病気に罹らない期間を延ばすことを目指しており、各ライフステージで健康を促進する主要栄養素の最適なバランスを特定したいと考えています。

マウスを対象とした新しい研究では、人生のさまざまな段階におけるタンパク質の役割が調査されています。

この研究では、若者と中年期に適度な量のタンパク質を摂取することが、良好な代謝の健康の鍵である可能性があることを発見しました。

研究の著者らは、若齢マウス（生後6か月）と中年マウス（生後16か月）に、さまざまなレベルのタンパク質を含む食事を2か月間与えた。 彼らの食事は、5%、15%、25%、35%、または 45% のタンパク質で構成されていました。 研究で特定された中程度の量は 25% と 35% でした。

すべてのマウスを 3 時間絶食させた後、組織の採取と分析のために安楽死させました。

マウスでは、タンパク質の少ない食餌は脂肪肝の発症を引き起こし、中年マウスは若いマウスよりも体内の脂質、つまり脂肪のレベルが高かった。

中程度のタンパク質の食事を与えると、マウスの脂質と血糖値が低下しました。

この研究はGeroscience誌に掲載されている。

タンパク質は人生のあらゆる段階で重要です。 Modern Mediterraneanのコナー・ミドルマン氏は、「『タンパク質』という言葉は、『最初の』または『主要な』を意味するギリシャ語のプロテイオスに由来しており、人間の栄養学におけるトップクラスの地位を反映している」と述べている。

マクマスター大学のスチュアート・フィリップス博士は、タンパク質の重要性について次のように説明しました。

「私たちが成長するとき、タンパク質は新しい骨、皮膚、歯、筋肉などを作るための構成要素（アミノ酸）を提供します。基本的に、すべての組織は成長するためにタンパク質を必要とします。私たちが完全に成長しても、タンパク質は依然として構成要素を提供します— それは成長のためではなく、代謝される（分解される）タンパク質を置き換えるためです。体のタンパク質の代謝回転は、私たちの生涯を通じて起こります。」

米国では、体重1キログラムあたり0.8グラムのタンパク質の1日必要量（RDA）は、身体の実際の必要量をはるかに下回っているとミドルマン氏は述べた。 同氏は、この数値は栄養失調を避けるために必要なタンパク質の量のみを示しており、健康を増進するための量ではないと明言した。

ミドルマン氏は、RDA は、もはや有効とは見なされなくなった窒素バランス研究がそのような推奨事項の基礎を形成した時代の名残であると指摘した。 彼女は、インジケーターアミノ酸酸化（IAAO）技術を使用すると、栄養ニーズをより正確に理解できると述べました。

IAAOの手法は、より合理的な毎日の推奨事項を提供するとミドルマン氏は述べた。 それは、健康な若い男性、年配の男性、および年配の女性には、体重 1 キログラムあたり 1.2 グラムのタンパク質が適切であることを示唆しています。

2 つの推奨事項の違いは重大です。 体重 150 ポンドの人にとっての RDA は 1 日あたり 54 g のタンパク質ですが、IAAO の測定によれば、81 g のタンパク質に増加します。

しかし、プロテインを過剰に摂取することはできるのでしょうか？

「私たちはタンパク質を消化吸収する能力が高いので、『過剰』になるほど多くのタンパク質を摂取できるかどうかはわかりません」とフィリップス博士は言う。

同氏は、タンパク質の過剰摂取が腎臓や骨の問題を引き起こす可能性があると示唆する人もいるが、「それらはほとんど誤りであることが判明している」と述べた。

「ほとんどの場合、タンパク質は比較的同等ですが、動物由来のタンパク質は植物由来のタンパク質よりも高品質であるという公理は真実です」とフィリップス博士は指摘しましたが、「ほとんどの研究は、この差がおそらく非常に小さいことを示しています。 」

この研究の結果が人間にも引き継がれるかどうかについてフィリップス博士は、「いつも知るのは難しいが、短命な哺乳類であるマウスは人間の代理人であるが、マウスで見られることの多くは人間に容易に翻訳できない可能性がある」と述べた。人間。」

ミドルマン氏は、それでもこの研究には価値があると感じた。

「これはマウスを使った研究ではあるが、私たちのほとんど、特に50歳以上の人は、消費するエネルギーの約25％をタンパク質から摂取することで恩恵を受けられるという私の見解を裏付けるものである。これは平均的なアメリカ人が現在摂取しているエネルギーを大幅に上回っている。 」

「人によってはさらに多くのタンパク質が必要です」とミドルマン氏は言う。

特に注目すべきは、レジスタンストレーニングを実践している人々です。 彼女によると、除脂肪体重を最大化するために必要な平均必要量は体重1kgあたり約1.6gで、「人によっては2.2g/kg以上必要になるかもしれない」という。

筋肉を維持しながら脂肪を燃焼したい人には、1 キログラムあたり 1.6 ～ 2.4 グラムが適切かもしれません。

この研究では、若年者や中年者には適度なタンパク質摂取が最適である可能性があることが判明しているが、高齢者には依然としてより多くのタンパク質が必要であるとミドルマン氏は説明した。

「サルコペニアは加齢に伴うフレイルの主な原因であり、これは障害、介護施設への入所、転倒、骨折、入院、早期死亡のリスクの増加と関連している。」ミドルマン氏はこう語った。。

これは加齢に伴う筋肉の減少によって起こり、「毎年総筋肉量の0.5％から2％の範囲で、50歳くらいから始まる（ただし、ほとんど活動していない人の場合はもっと早くから始まることもある）」と彼女は述べた。

ミドルマン氏はまた、クライアントが毎食25～35グラムのタンパク質を摂取し、筋力トレーニングを実践することで「筋肉量、心臓代謝の健康、全体的な生活の質」を向上させることができたと述べた。