食用色素: 二酸化チタンの安全性に関するEFSAの決定は米国市場にどのような影響を与えるでしょうか?

2021 年 5 月 13 日 - 最終更新日 2021 年 5 月 19 日 20:10 GMT

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欧州委員会およびEU加盟国のリスク管理者が適切な規制措置を検討している中、FDAはFoodNavigator-USAに対し、現在検討中であると語った。EFSAの評価「より深く理解するために、データと調査結果米国における「FDAの二酸化チタンの安全性評価にどのような影響があるかを判断する」ため、そのレビューに含まれる研究を調査した。認証対象外の着色添加剤として承認​​(下のボックスを参照)。

一方、食品着色料の供給業者からは、食品着色料のさまざまな有名ブランドで使用されている漂白剤の最適な代替方法についての問い合わせが急増しています。デンタインそしてトライデントホワイトにストライドシュガーフリーのガム。

のソリューション コンサルティング マネージャー、Thea Bourianne 氏は次のように述べています。ラベルの洞察米国の食品および飲料製品のデータベースにある 11,000 以上の製品では、成分表示に二酸化チタンが記載されており、非チョコレート キャンディー (32%) が最も多く、カップケーキとスナック ケーキ (14%)、クッキー (8%) が続きます。 ）、コーティングされたプレッツェルとトレイルミックス（7％）、ベーキングデコレーション（6％）、ガムとミント（4％）、およびアイスクリーム（2％）。

彼女はさらに、「二酸化チタンははるかに多くの食品に含まれている可能性が非常に高い。免除される色、成分表示での明示的な宣言は必要ありません。」

David Rigg 氏、グローバル食品着色料担当マーケティング ディレクター感覚的な色、Sensient は TiO2 に取り組んでいると述べました​「規制当局やその他の組織からの精査を考慮して」、代替案は長年にわたって使用されてきました。

同氏はさらに、「特にフランスが2年前に二酸化チタンの使用を停止すると表明して以来、最近、問い合わせが大幅​​に増加していることがわかりました。」

「一般的にナチュラルカラーの増加が見られますが、実際、二酸化チタンに代わる代替品は最もリクエストの多いサンプルです。EFSA の発表以来、当社の製品に関する問い合わせがさらに増加し​​ています。雪崩製品ライン。」

では、食品中の二酸化チタンを置き換えることはどれほど難しいのでしょうか?

ガムやキャンディーからペストリー、チョコレート、コーヒークリーマー、ケーキデコレーション、詰め物、ソース、ペットフード、粉末清涼飲料水まであらゆるものに使用される頼りになる白色顔料である二酸化チタンは、優れた熱、光、pH、および水分活性の安定性を備えています。とリグは言った。

「あらゆる用途で TiO2 を置き換えることは非常に困難です。二酸化チタンは優れた美白顔料であり、コスト効率も非常に優れています。」 同氏はまた、あらゆるアプリケーションで代替できる単一の製品は存在しないため、Sensient が特定のアプリケーションを念頭にさまざまなソースからさまざまな代替製品を開発するよう促していることにも言及しました。

「Avalanche のオプションはいずれも合成成分を使用していませんが、すべての Avalanche 製品が同じベースを使用しているわけではありません。不透明か白さ (またはその両方) が必要かどうか、また規制状況によって異なります。米国とカナダでは、多くの Avalanche オプションがカラーですシステムに含まれており、たとえば「野菜ジュース」とラベルを付けることができます。

「過去数年間にわたり、当社は一連の Avalanche ソリューションの追加と改善を続けてきました。高水分活性用途については、非常にうまく機能する代替品があります。最大の課題は高熱レトルト用途にあると考えています。」

価格も開発者にとって障壁になる可能性があるとリグ氏は付け加え、Sensient は一部のアプリケーションのコストを下げることに非常に成功していると述べた。

「通常、コストに中立的な選択肢はありません。過去数年間、私たちは二酸化チタンと Avalanche の間のコスト差を埋めることに懸命に取り組み、パン菓子などの一部の用途では大きな成功を収めてきました。」

粒径が小さく自然な白色化能力があるため、菓子やチューインガムのコーティングに使用される二酸化チタンの代替品として適していると主張する米澱粉を提供するA&B Indexing社は、問い合わせも増加していると語った。

販売および事業開発担当副社長のジョー・オニール氏は次のように付け加えました。ポートフォリオには天然米デンプンと有機米デンプンが含まれており、それらはすべて 2 ～ 8 ミクロンの小さなデンプン粒子を持っています。 この小さな顆粒は、菓子コーティングの凹凸のある表面を埋めるように作用し、ブレスミントやチューインガムなどの製品に滑らかな表面コーティングを作り出すことができます。 自然由来のクリーンなラベルソリューションを提供するという当社の使命に沿って、米デンプンは二酸化チタンの魅力的な代替品であり、コーティングの欠けやひび割れを軽減するのに役立ちます。 それらは従来型と有機型の両方で入手可能です。」

認証対象外の色アナトーエキスや二酸化チタン野菜、鉱物、動物などの天然源からの色素が含まれます。 これらはバッチ認証要件の対象ではありませんが、着色添加物であることに変わりはなく、食品に使用する前に FDA の承認が必要です。

認定された着色添加剤FD&C 黄色 5 号や FD&C 青色 1 号などは、新しいバッチが製造されるたびに認証を受ける必要がある合成着色料です。

二酸化チタン (チタンと酸素 TiO2) は、地球から採掘され、消費者製品に使用するためにさらに加工および精製される天然鉱物です。 米国市場では、着色添加剤は認証対象外ただし、含有率が食品の重量の 1% を超えない限り。

5月6日、欧州食品安全機関（EFSA - 規制当局ではなく科学諮問機関）は、「ナノ粒子に関する新しい科学的証拠とデータ」を考慮した最新の評価を発表した。結論付けた二酸化チタンは「もはや食品添加物として安全とは考えられない」

二酸化チタンには「消費者が曝露される可能性のあるナノ範囲（100ナノメートル未満）の粒子が多くても50％含まれている」とEFSAは説明したが、サイズが30ナノメートル未満の構成粒子は粒子の1％未満を占めた。二酸化チタン粒子の摂取後の遺伝毒性の懸念を排除することはできませんでした。経口摂取後の二酸化チタン粒子の吸収は低いですが、体内に蓄積する可能性があります。」

二酸化チタン粒子の物理化学的特性と、インビトロまたはインビボの遺伝毒性アッセイの結果との間に明確な相関関係は観察されなかったが、EFSAは、粒子が「DNA鎖切断および染色体損傷を誘発する可能性はあるが、そうではない」と結論付けた。遺伝子の突然変異。」

EFSAの二酸化チタンに関するワーキンググループの議長であるマシュー・ライト教授は、「一般的な毒性影響に関する証拠は決定的ではなかったが、新しいデータと強化された方法に基づいて、遺伝毒性の懸念を排除することはできず、その結果、我々は次のように付け加えた。食品添加物の毎日の摂取に対する安全なレベルは確立されていません。」

でつぶやきこの発表を受けて、EU保健委員ステラ・キリアキデス氏は「EU内での使用禁止を提案する」と述べ、加盟国との協議は今月開始される予定であると述べた。

英国食品基準庁は記者団に対し、EFSAの意見は「既存の科学的証拠と併せて、FSAに助言する独立した科学諮問委員会によって精査されることになる」と述べ、「この見直しは、消費者を守るために次のステップが必要であるかを決定するのに役立ち、将来の政策に役立つだろう」と述べた。 「

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