乳製品についての考え方を根本から見直す

Purina Animal Nutrition による業界の声 | 2023 年 6 月 1 日

過去数年間にわたり、全国の多くの乳業生産者は、乳牛の群れの一部を牛肉の精液と交配させ、肉用の乳牛と乳牛の交配子牛を生産してきました。 この慣行は、不安定な乳製品市場において生産者の収入を多様化する方法となってきました。 現在、在来牛の頭数が記録的に低く、高品質牛肉への需要が高まっているため、乳牛と牛肉の交雑プログラムは、適切に実施されれば、牛肉供給の安定化に貢献する機会も得られます。

一部の牛肉生産者がこの慣行が在来牛肉の市場シェアに影響を与える可能性を懸念していることは承知していますが、実際には、米国の消費者がより多くのプライム等級および特級等級の牛肉を容易に入手できるようにすることで、米国産牛肉の供給の品質を高めているだけです。そして輸出市場でも。

乳牛と牛を掛け合わせた子牛は、牛肉の遺伝的影響により、乳牛のみを交配した子牛よりも本質的に筋肉質がより安定しており、筋肉質がより重くなりますが、初期の子牛のケアと栄養が将来の成長と成績に大きな影響を与える可能性があることが研究で示されています。乳牛と牛肉を交配した子牛。

初期のふくらはぎのケア

肉用子牛と同様に、乳用牛の子牛も人生の早い段階で適切に世話されれば、最適な成長とパフォーマンスを発揮する可能性が高まります。 衛生状態、高品質の初乳、代替乳やスターターフィードへの移行支援はすべて、子牛のスタートに貢献し、その仕上がりに影響を与えます。

高品質の新生児栄養

高品質の牛肉を生産する乳牛交雑種子牛を一貫して健康的かつ効率的に成長させるためには、新生児期の最適な栄養摂取が非常に重要です。 交雑種の子牛には、少なくとも 20% のタンパク質を含む高水準の代替乳を 1.8 ポンドで与えました。 また、1 日あたり 22% のタンパク質で構成されるスターター レーションは、離乳前の全体的な効率を向上させ、離乳後に最適なパフォーマンスと効率が得られるように設定します。

ケアと栄養はなぜそれほど重要なのでしょうか?

子牛の出産管理が適切でなかった場合、子牛の発育やパフォーマンス、特に平均日増体量（ADG）に悪影響を与える可能性のあるウシ呼吸器疾患（BRD）やその他の再発する健康問題などの病気を引き起こす可能性のある細菌やウイルスに子牛をさらす可能性があります。そして枝肉の品質は、交雑種子牛の重要な成績指標となります。 BRD の個々のケースごとに、子牛の品質等級は等級点の 3 分の 1 の影響を受け、ADG は 0.10 ポンド/日減少します。1 子牛が BRD に罹患して治療を受けると、その品質等級を元に戻す方法はありません。病気の影響。 その動物は、その ADG または枝肉の品質グレードを取り戻すことはできません。

同様に、子牛に制限食または必須栄養素の少ない食事を与えた場合、成長の可能性の損失を補うことは困難です。 新生児の栄養は、子牛のケアと同様、全体的な品質グレードに影響を与える可能性があります。 さらに、子牛が若いとき、および成長するにつれて、筋肉組織内に脂肪細胞が産生され、これが筋肉内脂肪または霜降りの発達です。 霜降りは牛肉の旨みを生み出す脂肪成分です。 動物に制限的な飼料や低品質の飼料を与えていると、体は脂肪細胞を適切に生成して産生することができず、品質の低下につながります。 したがって、離乳前の段階で適切に世話をし、より高品質な栄養を与えることは、将来の成長と全体的なパフォーマンスにとって非常に重要です。

なぜ気にする必要があるのでしょうか？

産地に関係なく、米国の消費者は高品質の牛肉を食べたいと考えています。 在来牛肉の頭数が最低水準にあるとき、増加する需要に応えるということになると、乳牛と牛肉の交配牛は、梱包業者や消費者がすでに知っており、米国の牛肉生産者に期待している高品質な製品に貢献することができます。

詳細については、ピュリナの担当者にご相談いただくか、purinamils.com/dairy-beef にアクセスしてください。

©2023 Purina Animal Nutrition, LLC.

参考文献:

1 シュナイダー MJ、テイト RG、バスビー WD、リーシー JM。 フィードロット牛における複合的なウシ呼吸器疾患の評価: 治療記録と肺病変スコアを使用した成績と枝肉形質への影響。 Ｊ．アニム． 科学。 2009年; 87:1821-1827。

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