レジの誘惑: 手の届く範囲にある食べ物や飲み物の 70% は不健康

研究者らは、カリフォルニア州デイビス、サクラメント、オークランド、バークレーにある食料品店102軒のレジレーンを分析した。

この研究は『Current Developments in Nutrition』に掲載されました。

魅力的な軽食や飲み物に囲まれながら、店のレジで列に並んで待っているという経験は誰しもあるはずです。 カリフォルニア大学デービス校の研究者らによると、健康的な選択肢を求めてレジのレーンをナビゲートするのは困難になる可能性があり、レジでの食品や飲料の70％が不健康であることが判明したという。

スナックサイズのオプションでは、不健康な割合がさらに高く、89% でした。

ジャーナル「Current Developments in Nutrition」に今月掲載された研究によると、レジでの食べ物や飲み物の選択肢のほとんどは、キャンディー（31％）、砂糖入りの飲み物（11％）、塩辛いスナック（9％）、お菓子（6％）で構成されていることが示唆されています。

健康的なアイテムははるかに一般的ではありませんでした。 水は食品および飲料の選択肢の 3% を占め、次いでナッツと種子 (2%)、果物と野菜 (1%)、豆類 (0.1%)、牛乳 (0.02%) でした。

人間生態学部准教授で研究論文の筆頭著者であるジェニファー・ファルベ氏は、食品・飲料会社はレジレーンを自社製品の主要な場所だと考えていると述べた。 レジは店内ですべての顧客が通過しなければならない唯一の場所であり、衝動買いの一因となることが知られていると彼女は言う。

「レジのレーンは、食品・飲料会社が店舗に代金を支払って、ほとんどが健康に悪い商品である自社製品をレジに置くというマーケティング契約を通じてこのように設計された」とファルベ氏は語った。

研究者らは、デイビス、サクラメント、オークランド、バークレーにある食料品店102軒のレジレーンを分析した。 店舗には、スーパーマーケット、食料品店、専門食料品店、ドラッグストア、100円ショップ、量販店が含まれます。

この評価は、バークレー市で大型食料品店に対し、レジでより栄養価の高い商品の提供を義務付ける条例が発効する直前の2021年2月に実施された。 バークレーは、健全なチェックアウト政策を導入した米国初の都市となりました。

ファルベ氏は、バークレー校の政策は、果物、野菜、全粒穀物、ナッツや種子などの栄養価の高い食品の摂取とナトリウムや添加糖類の削減を重視する連邦の食事ガイドラインと一致していると述べた。

「米国人口の大多数は、追加の砂糖とナトリウムの摂取量について、1日の推奨制限を超えています」とファルベ氏は述べた。 「バークレーのチェックアウトポリシーでは、チェックアウト時に特定の食品および飲料カテゴリー（例：無糖飲料、果物、野菜、ナッツ、種子、豆類、乳製品）を許可しており、チェックアウト時に製品に添加される砂糖とナトリウムの量に制限を設けています。買い物客は引き続き、キャンディーコーナーからキャンディーを買うことはできますが、チェックアウト時に強制されることはありません。」

この研究では、バークレーの方針が、店舗のレジでの製品の健康状態を測定するためのベンチマークとして使用されました。 研究者らは、健康的なチェックアウト基準を満たす食品および飲料の選択肢の割合が、チェーン専門食品店、チェーンスーパーマーケット、およびチェーン量販店で最も高いことを発見した。 最も低かったのは、恵まれない地域に多く見られるチェーンドルストアや個人経営の食料品店だった。

チェックアウトエリアは消費者の選択に大きな影響を与える可能性があります。 ファルベさんは、これらの発見がすべての地域の人々の食環境の改善に役立つことを願っていると述べた。

「より健康的な選択肢へのアクセスを拡大することで、レジでより多くの選択肢を提供する機会がここにある」とファルベ氏は語った。 「現在、消費者にはチェックアウト時の選択肢がありません。」

この研究の寄稿者には、カリフォルニア大学デービス校人間生態学部のイーサン・ウルフ氏とサラ・ソーラー氏、イリノイ大学シカゴ校の研究者らが含まれる。 この研究は、ブルームバーグ慈善事業の食糧政策プログラムから資金提供を受けました。

ファルベ氏は、国立衛生研究所の国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所からのキャリア開発賞の支援も受けた。

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