ビーガン食は本当にがんのリスクを減らすことができるのでしょうか? 研究結果は次のとおりです

ペクセル

シャーロット・ポインティング

2023 年 5 月 30 日

植物ベースの食品の人気が高まっていることは疑いの余地がありません。 米国では2020年の調査で、米国消費者の約23％がこれまでにビーガン肉製品を試したことがあることが判明した。 そして同じ年の別の報告書では、なんと94パーセントのアメリカ人が植物由来の食品の摂取量を増やすことに前向きであることが判明しました。

これらの人々の多くは環境への懸念（畜産は二酸化炭素排出量と森林破壊の大きな要因である）によって動かされているが、中には動物福祉（世界中で数十億頭の動物が工場で飼育されている）を心配している人もいる。 しかし、潜在的な健康上の利点を求めて植物ベースの食品の摂取量を増やしている人もいます。

多くの人は、主に自然食品、植物ベースの食事を続けることで、特定の種類のがんを含む病気の発症リスクが軽減される可能性があると信じています。 そして、この考え方を裏付ける研究は確かに増えています。 ただし、食べ物はがんの治療法ではないことに注意することが重要です。 また、特定の方法で食事をしているからといって、がんにならないという保証はありません。 しかし、そうは言っても、オーストラリアの栄養士で食品栄養学博士のシャイ・ヴィシュヌモハン博士は、植物ベースの食事は、ある種のがんの発症の可能性を減らす上で「貴重な要素」となり得るとベジニュースに語った。

「植物ベースの食事に切り替えることは、特定のがんのリスクを軽減するための賢明な選択となり得る」と彼女は説明した。 「ただし、遺伝、生活習慣、環境要因など、複数の要因ががんのリスクに寄与していることを念頭に置くことが重要です。」

しかし、植物ベースの食生活を続けるとどのようながんが影響を受ける可能性があるのでしょうか? 研究の一部を調べたところ、前立腺、結腸直腸、乳房の 3 つのタイプが一貫して浮かび上がってきました。 ここでは、それぞれに関するいくつかの研究を詳しく見ていきます。

ペクセル

前立腺がんは、精子のための精液を生成する男性の生殖器系の一部である前立腺のがんです。 米国癌協会によると、現在の研究では、男性の生殖器系を持つ人の約 8 人に 1 人が、生涯のうちに前立腺癌と診断されることが示唆されています。 平均して、この診断は 66 歳頃に起こります。

繰り返しになりますが、現時点では前立腺がんの予防を完全に保証する方法はありませんが、一般的に研究では、運動し、果物や野菜を豊富に含む健康的な食事（自然食品や植物ベースの食事など）を続けることが、前立腺がんの予防に役立つ可能性があることを示唆しています。危険。

2021年にJournal of Urologyに掲載されたある研究では、4万7,200人以上の男性を最長28年間調査し、植物由来の食品の摂取量が多いほど、年齢未満の男性生殖器を持つ人々の前立腺がんのリスクが低いことが判明したしかし、厳格なベジタリアンまたはビーガンの食事に従った研究参加者は 1% 未満であったため、研究者らは動物性食品をまったく食べない人のリスクを評価することができませんでした。

2022年に『アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション』に掲載された別の研究では、牛乳を定期的に摂取すると前立腺がんの発症リスクが60パーセント高まる可能性があることが判明した。 この研究のために28,700人以上のセブンスデー・アドベンチストを5年間にわたって評価した研究者らによると、これは前立腺がんがホルモン反応性であることが原因である可能性があり、もちろん牛乳にはホルモンが含まれています。

主任研究者のゲイリー・フレイザー氏は、乳製品摂取とがんリスク増加との決定的な関連性を証明するにはさらなる研究が必要であると指摘する一方、「我々の研究結果は、乳製品以外のカルシウムではなく、乳製品を修正可能なものとして関連付ける他の証拠に重要な重みを加える」とも述べた。前立腺がんの危険因子です。」

結腸直腸がんとは、結腸または直腸で発生したがんを指し、その起源に応じて結腸がん、直腸がん、腸がんとも呼ばれます。 結腸直腸がんのリスクは、性別に関係なく誰にとっても同様です。 米国癌協会によると、そのリスクは男性の生殖器系を持つ人の場合は約 23 人に 1 人、女性の生殖器系を持つ人の場合は約 26 人に 1 人です。

FACOG の DO である Anne Kennard 氏によると、「結腸直腸がんのリスクは食事によって大きく影響される可能性がある」とされており、これを裏付ける多くの証拠があります。 「世界保健機関（WHO）は、ベーコン、ソーセージ、その他の塩漬け肉や加工肉をグループ1の発がん物質としてランク付けしました」と彼女はVegNewsに説明した。 「つまり、それらはタバコやアスベストと同じカテゴリーに分類されます。」

「WHOはまた、生の赤身肉をグループ2Aのカテゴリーに入れたが、これはおそらく人間に対して発がん性があることを示唆している」と彼女は付け加えた。 「さらに、世界疾病負担プロジェクトは、赤身肉を多く含む食事が世界中で年間 50,000 人のガンによる死亡の原因となっている可能性があると推定しています。」

昨年、タフツ大学とハーバード大学による別の研究では、加工肉の摂取と結腸直腸がんとの関連性が強く示唆されています。 「加工肉はそのほとんどが超加工食品のカテゴリーに分類され、結腸直腸がんの強力な危険因子である」と研究の筆頭著者であるLu Wang氏は声明で述べた。

「また、超加工食品には糖分が多く含まれており、繊維が少ないため、体重増加と肥満につながります。肥満は結腸直腸がんの危険因子であることが確立されています」と彼女は続けた。

さらに最近では、2023 年 2 月に、菌類ベースのビーガン肉 (たとえば、クォーン ブランドの肉など) が実際に結腸直腸がんの発生を防ぐのに役立つ可能性があることが研究によって示唆されました。 この結論に達するために、研究著者らは、18歳から50歳までの20人の成人男性の尿と便のサンプルを、一度は赤身肉や加工肉を摂取したとき、そして次に菌類ベースのビーガン肉に切り替えたときに調べた。 。

「この研究は、この食事の変更が遺伝毒性の大幅な減少と有益な腸内微生物の増加をもたらすことを示しました」と主任研究員のダニエル・コマン博士は述べた。 「したがって、我々の研究結果は、この繊維質の豊富なタンパク質源が腸の健康という観点から肉に代わる優れた代替品となり、長期的な大腸がんリスクの軽減に役立つ可能性があることを示唆しています。」

ペクセル

乳がんは、乳房から発生するがんの一種です。 シスジェンダーの女性に最もよく見られますが、シスジェンダーの男性、トランスジェンダーの女性、ノンバイナリーの人々も罹患する可能性があります。 米国癌協会によると、女性の癌の約 3 人に 1 人がこの乳癌に関与しており、通常は 45 歳以上の人々が罹患します (ただし、少数の人はこの年齢以前でも乳癌を発症します)。

繰り返しになりますが、この病気の他の種類と同様に、乳がんと診断されないことを保証する奇跡的な行動はありません。 ただし、アルコールの制限、定期的な運動、健康的な食事は、リスクを軽減するのに役立つ可能性のある行動です。 「植物ベースの食事は、最も一般的な女性のがん診断である乳がんの発生率を減らすことができます」とケナード氏は言う。 「野菜、果物、全粒穀物、豆類を含む食事に特に注目される利点があります。」

そしてこれを裏付ける研究があります。 たとえば、2022 年に、ある研究では、果物と野菜を豊富に含む食事が閉経後の女性の乳がんのリスクを 14 パーセント減らすのに役立つ可能性があることが示唆されました。 結論を導き出すために、研究者ら（パリ・サクレー大学）は、フランスの6万5000人以上の閉経後の人々とその食生活を20年以上追跡した。

「これらの研究結果は、健康的な植物性食品の摂取量を増やし、健康的ではない植物性食品や動物性食品の摂取量を減らすことが、あらゆる種類の乳がんの予防に役立つ可能性があることを強調しています」と研究の筆頭著者であるサナム・シャー氏は声明で述べた。

シャーロットは、イギリスの南海岸、太陽の降り注ぐサウスシーを拠点とするライター兼編集者です。

VegNews VIP になりましょう!

詳細を確認する

VegNews VIP になりましょう!

詳細を確認する

最新のストーリー、レシピ、ビーガンセールを見逃すことはありません

メールボックスと受信箱にはすべてビーガンが含まれています