畜産は気候変動にどのような影響を与えるのでしょうか?

畜産と気候変動との関係がこれまで以上に明確になったことはありません。 食用として動物を飼育することは、異常な量の水を使用し、森林破壊を引き起こし、温室効果ガスの排出に大きく寄与するため、動物を飼育する行為は気候と地球全体の健康に深刻なダメージを与えます。 研究によると、食生活の変更を含む多くの変化が、食品に関連した気候変動の排出量を削減するのに役立つ可能性があります。

食料生産のために農場で動物を飼育することは、環境の健全性に多大な損害を与えます。 畜産業は、亜酸化窒素やメタンなどの温室効果ガスの排出、水質汚染、地球の大気の調節に役立つ森林やその他の野生地域の破壊の一因となっています。

家畜の飼育によって発生する 2 つの主な温室効果ガスは、メタンと亜酸化窒素です。 世界的に見て、食用の動物の飼育は温室効果ガス汚染の少なくとも 16.5% に寄与しています。

亜酸化窒素は、100 年間の地球温暖化係数のスケールで測定すると、二酸化炭素のほぼ 300 倍強力です。 人や動物の食料を栽培するための合成肥料や有機肥料の散布、食用として動物を飼育する際の糞尿の処理、作物残渣の焼却などの土壌管理慣行を含む、多くの農業慣行が亜酸化窒素汚染をさらに悪化させています。 EPA の統計によると、これらの行為は米国からの亜酸化窒素排出量全体の 74% を占めています。

米国の人為的温室効果ガス排出量全体の約 11% を占めるメタンは、二酸化炭素の 25 倍の影響を及ぼします。 EPAの推計によれば、農業部門は米国における最大のメタン排出源となっている。

ウシ、ヤギ、ヒツジなど、一般に食用として飼育されている反芻動物は、腸内発酵として知られるプロセスを通じて食物を消化する際にメタンを排出します。 このプロセス中に、動物の消化管内の微生物がセルロース、デンプン、糖、繊維などの植物部分を分解および発酵させます。 このプロセスは信じられないほど効果的です。牛のような反芻動物は、「第一胃」と呼ばれる最大の胃室のおかげで、人間が食べられない植物や作物の廃棄物を食べることができます。しかし、このプロセスの副産物として有毒汚染物質であるメタンが主に大気中に放出されます。動物のげっぷ。

家畜のふん尿からのメタンも別の排出源であり、特にふん尿を液体として保管する豚や乳牛の集中給餌事業（CAFO）からの排出が顕著です。

森林やサバンナなどの野生の土地は、大気中に放出される炭素を貯蔵する上で重要な役割を果たしています。 残念ながら、都市の拡張、伐採、鉱業、農業のために道を譲るために、世界中の森林やその他の自然生態系が破壊されています。

地球上で最大の森林はアマゾンの熱帯雨林で、その面積は 272 万平方マイルで、9 か国に広がっています。 地球上で最も重要な陸上炭素埋蔵量の 1 つと考えられているアマゾンには、推定 1,230 億トンの炭素が貯蔵されています。

これらの生態系が炭素を貯蔵する役割に加えて、森林は根で土壌を安定させ、浸食を防ぎます。 森林が破壊されると、土壌自体が保持できる水の量も減り、近隣のコミュニティに洪水が発生する可能性が高まります。 一部の地域での森林伐採は、水循環の混乱に伴って干ばつの可能性を高める可能性もあります。

ブラジルのアマゾン熱帯雨林における森林破壊の最大の要因は畜産であり、これが森林面積損失の 75% に関係している。 アマゾンの伐採業者や農民は、牛や他の家畜が暮らして放牧できる牧場を作るため、また家畜の餌となるトウモロコシや大豆を栽培する畑を作るために木を伐採します。

森林が火災によって破壊されるか、動物の飼料を栽培するために転換されるかにかかわらず、森林が破壊されると、一度蓄えられていた二酸化炭素が大気中に放出されます。 おそらくさらに悪いことに、これらの行為は土地から炭素を貯蔵する能力をも奪い、研究者らはこれを気候変動対策の失われた「機会費用」と表現しており、土地が再植林されるか再野生化されなければ回復できないとしている。

食品関連の温室効果ガスの排出は、畜産サプライチェーン全体のさまざまな発生源から発生します。 発生源には、動物自身からのげっぷや糞尿、糞尿の保管、動物を飼育するために使用される畑での肥料の使用、輸送用の燃料、動物の餌や飼育に使用される土地、畜産生産に必要な暖房や機械が含まれます。 。

家畜として動物に餌を与えて育てるには、大豆やレンズ豆などの作物を栽培するよりもはるかに多くの水を使用します。 牛肉の生産には、肉1kgあたり15,415リットル、タンパク質1グラムあたり112リットル、脂肪1グラムあたり153リットルが必要です。 畜産部門で使用される水の 3 分の 1 は牛肉の生産に使用されます。 さらに 19 パーセントは牛乳やその他の乳製品の生産のために乳牛に使われます。

畜産は水路も汚染し、黒人や先住民のコミュニティ、さらには他の有色人種のコミュニティに過度の影響を与えています。 この汚染は主に、工場農場で飼育されている何千頭もの動物の排泄物を保管するために作られた肥料ピットやラグーンから発生します。 ピットが漏れたりあふれたりすると、肥料に含まれる窒素やその他の汚染物質が地元の水源を汚染し、周囲の地域社会に多くの健康問題を引き起こしたり悪化させたりします。 オーバーフローを避けるために、農家はしばしば過剰な肥料を畑に散布しますが、これも汚染の流出につながります。

肉やその他の動物製品の生産は気候変動に大きく寄与しており、工場農場で暮らす何百万もの動物の生活をさらに悪化させています。

工業化された農業の中心的な特徴は、屠殺用の餌として数千頭の動物を比較的狭いエリアに詰め込むことによって達成される効率性です。 これらの動物が狭い空間で生活していることと、気温の上昇が相まって、代謝の混乱、体の細胞の損傷、免疫抑制を引き起こし、その結果、病気、感染症、死亡の可能性が高くなります。

支持者の中には、屠殺される牛一頭からより多くの肉を生産する畜産業の能力が高まっていることを指摘して牛肉を擁護する人もいる。 1970年代以来、米国の牛肉需要を満たすために必要な牛の頭数は約5,000万頭減少した。

牛業界は、集中的な繁殖により、親や祖父母よりも早く大きく成長する牛のおかげでこの変化を遂げました。 例えば、今日牛肉の需要を満たすために飼育されている9,000万頭の牛は、1970年代の1億4,000万頭よりも多くの肉を一頭当たり供給している。

牛の数が減れば温室効果ガスの排出量も減りますが、業界の効率だけでは地球温暖化を抑制するパリ気候協定に定められた気候目標を達成するには不十分です。 気候調査は、現在牛肉を最も多く消費している国の食生活の変更を含め、食品関連の排出量を削減するために多くの戦略を同時に展開していることを示しています。 たとえば、米国では、アメリカ人は世界平均の 4 倍もの食事をしています。

牛肉の排出量を軽視する陣営の人々が挙げるもう一つの一般的な議論は、牛肉のために飼育されている牛が直接的に米国の温室効果ガス排出量に寄与しているのはわずか3％だというものだ。 この割合には、放牧や飼料栽培のための森林伐採など、土地利用による気候への影響は含まれていません。

肉の摂取を減らすことは、私たち個人または家庭が気候変動に与える影響を減らす最も効果的な方法の 1 つです。 実際、植物由来の食品の二酸化炭素排出量は、平均して動物由来の食品の 10 ～ 50 分の 1 です。 また、ベジタリアンの食事を選択すると、肉を含む食事と比較して水の消費量が 3 分の 1 から 2 分の 1 減少します。 食料の無駄を減らすことは、家庭における気候変動対策のもう一つの強力な形態です。

工業的畜産は、生態系やコミュニティだけでなく、私たち全員が依存している地球の健康にも悪影響を及ぼします。

気候変動対策の強力かつ挑戦的な形態の 1 つは、食料システムの変化です。 食品システムを現在の中心的焦点である動物性タンパク質から移行させる取り組みを開始するために、いくつかの擁護団体が農家と協力して畜産業からの脱却を図っている。 一例として、食用の動物を飼育するのではなく、キノコや麻などの作物を栽培するために養鶏や養豚の生産者と協力する組織、トランスファーメーションがあります。 これらの取り組みは、より植物が豊富な食料システムへの切望されている集団的移行のほんの一部にすぎません。

農業は森林破壊にどのような影響を与えるのでしょうか?

米国は食品関連の排出を削減する必要がある。 都市は道をリードできるし、リードしなければなりません。

気候変動団体が工場農業と気候変動の関連性をついに認識

グレースは熱心な作家であり、社会正義の視点から動物の権利を探求することに情熱を持った擁護者です。 彼女は、動物愛護運動における約 10 年にわたるさまざまな経験を、Sentient Media のスタッフ ライターとしての仕事に生かしています。