研究: 植物

アドビストック

ニコール・アックスワージー

2023 年 4 月 4 日

科学誌「Osteoporosis International」に発表された新しい研究によると、植物ベースの食事をとっている高齢者、特に女性は骨粗鬆症のリスクが低い可能性があるという。

骨粗鬆症は、骨密度と骨量が減少するか、骨の構造と強度が変化するときに、高齢者に発症する一般的な慢性骨疾患です。 これは骨の強度の低下につながり、骨折のリスクを高める可能性があります。

研究著者らによると、植物性食品に含まれる多くの栄養素は骨粗鬆症の予防に重要です。 しかし、植物ベースの食事パターンと骨粗鬆症との関係は依然として不明です。 この研究は、植物ベースの食事パターンと高齢者の骨粗鬆症との横断的な関連性を調査することを目的としました。

2019年から2021年にかけて実施されたこの研究には、中国の9つのコミュニティに住む60歳以上の9,613人の参加者が含まれており、人口統計上の特徴と食習慣に関するアンケートに回答するよう求められた。 参加者は体組成計HBF-701による骨格筋量の評価も受けた。

アスカル・アバエフ

骨粗鬆症は、かかと超音波検査により、T スコア (0 は 30 歳の正常で健康な骨密度を表す) 2.5 以下に基づいて定義されました。

研究参加者全体のうち、1,848人（19.2パーセント）が骨粗鬆症を患っていた。 37.7％が高血圧を患っていた。 19.4％が糖尿病を患っていた。 そして12.2％には骨折の既往歴があった。

病歴やその他の危険因子を調整した結果、研究者らは、健康的な植物ベースの食事は骨粗鬆症のリスクが「有意に」低いと関連し、不健康な植物ベースの食事はリスクが高いと関連していることを発見した。 最も有益な効果があった食品は全粒穀物、新鮮な果物、新鮮な野菜、ナッツ、豆類、お茶でしたが、最も不健康な食品は精製穀物、甘い飲み物、デザートでした。

アンスプラッシュ

サブグループ分析では、性別と年齢に基づく骨粗鬆症リスクに対する健康的な植物性食品の影響を除いて、サブグループと骨粗鬆症リスクにおける植物ベースの食事指標との間に有意な相互作用は観察されませんでした。 これらの相互作用は、より健康的な植物性食品を摂取することは、80歳以下の男性と比較して、女性と80歳以上の人の骨粗鬆症の予防においてより大きな有益な効果があることを示しました。

「高齢者、特に女性はより健康的な植物性食品をより多く摂取し、動物性食品や不健康な植物性食品の摂取を減らしており、これが骨粗鬆症のリスクの低下と関連している」と研究は結論付けている。

他の研究では、骨粗鬆症のリスクを下げるだけでなく、植物ベースの食事が他の面でも高齢者を助けることができることがわかっています。 科学出版物「Journal of Cachexia, Sarcopenia, and Muscle」に掲載された研究では、動物性タンパク質を植物性タンパク質に置き換えると、高齢女性の虚弱リスクの低下と関連していることがわかりました。

アドビストック

フレイルは高齢者によく見られる症候群で、疲労、歩行速度の低下、筋力の低下、意図しない体重減少などを特徴とします。 全体として、研究者らは 13,000 件を超えるフレイルの症例を特定しました。

動物性タンパク質、乳製品タンパク質、乳製品以外の動物性タンパク質（肉や卵のタンパク質を含む）の5％を植物性タンパク質に置き換えると、フレイルのリスクがそれぞれ38％、32％、42％減少することが判明した。

この研究では、乳製品以外の動物性タンパク質を乳製品タンパク質に置き換えると、フレイルのリスクが 14% 低下することも判明しました。

ラッシュ研究所の予備調査によると、健康的な植物ベースの食事を食べると、米国の黒人高齢者の認知機能低下の速度が大幅に遅くなる可能性があります。 この研究の結果は、健康的な植物ベースの食事は、白人成人よりも黒人成人の認知力、知覚速度、エピソード記憶（特定の時間と場所に関連した個人的な経験を思い出す能力）の低下を遅らせることを示しました。

Nensuria

医学雑誌『アメリカン・ジャーナル・オブ・ライフスタイル・メディシン』に掲載された別の研究では、ビーガン食の摂取が高齢者に処方される薬の数の減少に関連していることを明らかにした。 この研究の研究者らは、食事とポリファーマシー（処方された薬を5種類以上服用すること）との関連性を調査した。ポリファーマシーでは薬物有害事象のリスクが88パーセント高く、死亡率も高い。

この研究では、60歳以上の328人の参加者からのデータを分析し、健康的なビーガンまたはベジタリアンの食事に従っている高齢者の方がより健康を守っていると結論付けました。

「私たちの研究結果は、健康的な食事、特にビーガンの食事が危険因子や心血管疾患の発症を予防するか、あるいはそのような状態の制御を助けることにより、摂取する錠剤の数を減らす保護効果がある可能性があることを示しています。」研究著者らはこう結論付けた。

Nicole Axworthy は、VegNews のニュース編集者であり、料理本 DIY Vegan の著者です。

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