綿実油：高コレステロール血症の成人に対する栄養療法の可能性

The Journal of Nutritionに掲載された新しい研究は、綿実油を豊富に含む食事を摂取すると、高コレステロール血症の成人の血中脂質値が改善されたことを初めて示しました。

食品の脂肪酸組成は、空腹時と食後の血中脂質の両方に影響を与える可能性があります。 飽和脂肪酸の多量摂取は血中脂質プロファイルに好ましくない影響を与える傾向がありますが、不飽和脂肪酸は好ましい影響を与える可能性があります。 さらに、多価不飽和脂肪酸の摂取は、一価不飽和脂肪酸と比較して、血中脂質の低下に強い影響を与える可能性があるという証拠が増えています。 一価不飽和脂肪酸が豊富なオリーブオイルは、一般に心臓に良いと考えられています。 ただし、綿実油などの他の植物油と比較すると、血中脂質を下げる効果が低い可能性があります。 綿実油は多価不飽和脂肪酸の豊富な食事源であり、健康な若い成人の脂質プロファイルを改善することが示されています。

綿実油またはオリーブ油を豊富に含む食事が血中脂質に及ぼす影響をより深く理解するために、研究者のジェイミー・クーパー氏（ジョージア大学）らは、高コレステロール血症の成人を対象としたランダム化臨床介入試験を8週間実施した。 43人の男女には、1日のエネルギー必要量の約60％を占める食事と軽食が与えられ、エネルギー必要量の30％は綿実油またはオリーブ油から摂取されました。 介入食が持続的な効果を持っているかどうかを判断するために、参加者は食事療法介入の前後の訪問時に高飽和脂肪酸の食事チャレンジを摂取しました。

研究結果では、高コレステロール血症の成人において、綿実油を豊富に含む食事を8週間摂取すると、総コレステロールの低下、低比重リポタンパク質、アポリポタンパク質Bなどの血中脂質が大幅に改善されたことが示されました。 綿実油を使った食事を強化すると、介入後の食後の非エステル化脂肪酸も抑制されました。 オリーブ油食における唯一の変化は、空腹時高密度リポタンパク質と総コレステロール対高密度リポタンパク質比の改善であり、綿実油食と同様に改善され、飽和脂肪に対する食後トリグリセリド反応の悪化でした。酸の多い食事。 総合すると、この研究は、綿実油がリスクのある集団の血中脂質の改善にオリーブ油よりも大きな効果があるという証拠を提供します。

綿実油による低密度リポタンパク質コレステロールの減少の大きさ（12.2％）は、冠動脈疾患のリスクの14.6～21.4％減少に相当する可能性があるため、この研究の結果は臨床的に意味がある。 さらに、食後の非エステル化脂肪酸の減少により、摂食状態におけるさらなる保護が提供されます。 綿実油の摂取は、高コレステロール血症の成人にとって理想的な栄養療法となる可能性があります。

参考文献

M Catherine Prater、Alexis R Scheurell、Chad M Paton、Jamie A Cooper、ランダム化試験における高コレステロール成人の綿実油を強化した食事に対する血中脂質反応とオリーブ油との比較、The Journal of Nutrition、第 152 巻、第 9 号、 2022 年 9 月、ページ 2060 ～ 2071、https://doi.org/10.1093/jn/nxac099。

画像はcanva.com経由。

キャシー ビアマン博士は、ワシントン州立大学の生物科学部で教えています。 いくつかの出版論文の著者である彼女は、グアテマラとエクアドルの農村地域における鉄欠乏性貧血の治療に対する新しいアプローチの有効性に焦点を当てた研究に興味を持っています。 ビールマン博士は、保健学を専攻する学部生向けの栄養コースと、学生がグアテマラへの 10 日間の医療ミッションに参加する準備をするコースを教えています。 1990 年にワシントン州立大学の教員に就任して以来、彼女はいくつかの教育賞を受賞しています (バーリントンノーザン学部教育功績賞、RM ウェイド財団優秀教育賞、およびサーリン学部優秀指導賞)。 。 最近では、国際活動における CAS 優秀功績賞 (2017 年) とリーダーシップに対する大統領賞 (2018 年) を受賞しました。 その他の学術活動には、2 冊の栄養学の入門書 (栄養科学: 基礎から食品および NUTR) の共著者が含まれます。