食と栄養教育プログラム（EFNEP）の拡大

栄養不安は国民の健康上の重大な懸念であり、特に健康状態が不均衡に陥っている低所得層の間で顕著です。 栄養不安は食料不安と関連していることが多く、栄養不足、身体活動の制限、安全でない食習慣などを特徴としています。

拡大食品栄養教育プログラム (EFNEP) は、国内初の低所得層向けの栄養教育プログラムであり、今日でも低所得世帯や若者の栄養不安を軽減するための栄養教育の取り組みの最前線であり続けています。

EFNEP は連邦拡張 (地域社会奉仕) プログラムであり、現在、すべての州、コロンビア特別区、および米国の 6 つの領土 (米領サモア、グアム、ミクロネシア、北マリアナ、プエルトリコとバージン諸島。 米国農務省、国立食品農業研究所 (USDA/NIFA) の資金提供を受けている EFNEP は、教育を利用して自給自足、栄養上の健康、幸福を目指す参加者の取り組みをサポートしています。 EFNEP は、実践的な学習、応用科学、プログラム データを組み合わせて、プログラムの有効性、効率性、説明責任を保証します。

EFNEP 世帯の 80 パーセント以上が日常的に 100 パーセント以下の貧困で生活していると報告しており、70 パーセント近くがマイノリティの地位にあることを示しています。 慢性疾患や健康不良は少数派や低所得層の視聴者に過度の影響を与えるため、これは重要です。 年次データは、卒業生が食生活を改善し、栄養習慣を改善し、食費をさらに伸ばし、食品をより安全に取り扱い、身体活動レベルを向上させていることを裏付けています。

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