肉、卵、牛乳は健康的な食事に不可欠な要素です

国連食糧農業機関（FAO）の新たな報告書では、肉、卵、牛乳は、植物由来の食品では容易に見つけることができない、タンパク質、脂肪、炭水化物などの必要な栄養素の重要な供給源であることが判明しました。食べ物。

この包括的な研究は、500以上の科学論文と240の政策文書のデータに基づいており、これらの栄養素は妊娠と授乳、小児期、青年期、高齢期などの主要なライフステージにおいて重要であるとも述べています。

「人間の栄養ニーズは生涯を通じて大きく異なります。それらのニーズを満たすさまざまな食事パターンがありますが、栄養素が豊富な食品は健康的な食事の重要な部分です。」とFAO副事務局長マリア・ヘレナ・セメドは述べています。とチーフエコノミストのマキシモ・トレロ・カレン氏が報告書の序文に書いている。 「陸生動物源の食品は、エネルギーと、他の種類の食品ではあまり一般的ではないタンパク質、脂肪酸、いくつかのビタミンやミネラルなどの多くの必須栄養素を提供します。」

動物源に含まれる重要な栄養素には次のようなものがあります。

ただし、すべての肉が同じように作られるわけではありません。 この研究では、ベーコン、ソーセージ、ホットドッグ、デリミートなどの赤身の加工肉をたとえ少量でも食べると、死亡率や心血管疾患や結腸直腸がんなどの慢性疾患のリスクが高まる可能性があると述べています。

牛肉、豚肉、子羊肉などの未加工の赤身肉を適度な量（1日あたり9〜71グラム）で摂取することは、リスクを最小限に抑えますが、慢性疾患の結果に関係するため、一般に安全であると考えられています。

さらに報告書は、「健康な成人における牛乳、卵、家禽の摂取と、冠状動脈性心疾患、脳卒中、高血圧などの疾患との関連性を示す証拠は、（牛乳の場合）決定的でないか、（卵と家禽の場合）有意ではない」と指摘している。 」

動物由来の食品は健康的な食事の一部とみなされており、5 歳未満の子供の消耗、低出生体重、生殖可能年齢の女性の貧血、肥満と非肥満の削減など、FAO の持続可能な開発目標の達成に大いに役立ちます。 -成人の伝染病。

セメド氏とカレン氏は報告書の中で、畜産部門は環境問題を含む「さまざまな課題の解決に貢献しなければならない」とも書いている。 群れの管理。 動物の健康関連の問題。 人間と家畜に関連した問題。 そして社会問題。