赤色染料40の副作用と食品リスト

真っ赤なフロスティングとレインボースプリンクルがコーティングされたクッキーを食べた後、お子様が興奮していることに気づきましたか? 砂糖が原因であると考えるのは自然ですが、研究によると、原因の一部は赤色色素 40 などの人工食品色素にあることが示唆されています。

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では、赤色染料40とは何でしょうか？ 石油から作られた赤色染料 40 は、食品および飲料への使用が米国食品医薬品局 (FDA) によって承認されています。

しかし、いくつかの研究では、赤色色素 40 のような人工食品色素と ADHD を含む多動性が関連付けられています。

いくつかの研究では、色素と子供のADHDまたは多動性の増加との関連性が示されています。 また、他の研究では、色素を除去すると行動や注意力が改善されることが示されています。 それでも、さらなる研究が必要です。

現在、米国は人工着色料を禁止していません。 しかし一部の国は、禁止を正当化する十分な証拠があると主張している。

管理栄養士のジュリア・ズンパノ氏（RD、LD）は、赤色色素 40 食品に関連する可能性のあるリスクと、それらを最小限に抑える方法を強調しています。

赤色染料 40 は、最も人気のある色添加剤の 1 つです。 パッケージに入っている食品は加工されており、ほとんどの場合、赤色色素 40 などの食品色素が含まれています。ラベルを読んで赤色色素 40 を探すのが最善です。次のように記載されている場合もあります。

食品ラベルには重量で成分が記載されていることに注意することが重要です。

一般に赤色色素 40 を含む食品には次のようなものがあります。

「色素を避けるための鍵は、ラベルを読むことです。購入しようとしている食品に色素が含まれているかをメモし、健康的な代替品を見つけることです」とズンパノ氏は指摘します。 「たとえば、シリアルに食用色素が含まれている場合は、含まれていないシリアルを見つけて、切り替えた理由を家族に説明してください。食用色素を避けるためにラベルを読むように家族に教えてください。」

赤色色素は通常、症状を引き起こす可能性のある他の食品添加物と併用されるため、特定の副作用の正確な原因を特定することは困難です。

潜在的な副作用には次のようなものがあります。

赤色染料 40 には、既知の発がん性物質であるベンゼンが含まれています。

「研究者らは、食用色素を大量に摂取した動物でも腫瘍が増殖していることを発見しました。ただし、これが子供にとって何を意味するのかを説明するのは難しいかもしれません」とズンパノ氏は言う。 「いくつかの研究では、染料に含まれる少量のベンゼンは高いリスクを引き起こす可能性はないと述べています。」

しかし、彼女は、有害なリスクを避けるために、できるだけ頻繁に染料を避けるよう勧めています。

自宅で赤色色素40不耐症のスクリーニングを行うことができます。

「1～2週間、赤色染料40を使った食べ物をすべて絶ってみてください」とズンパノ氏は言う。 「うまくいけば、行動の改善に気づくでしょう。しかし、食べ物を再導入し始めて、彼らの反応を見るまでは、染料が子供たちにどのような影響を与えるか気づかないかもしれません。」

小児用の薬 (液体咳止めシロップやチュアブル錠など) にも食品色素が含まれている可能性があるため、色素が含まれていないバージョンを探すことが重要です。

栄養表示を必ず読み、果物や野菜の抽出物からの天然食品着色料を使用している食品を撮影してください。 以下の赤い食用色素の代替品を、ご自身の料理やお菓子作りに使用することもできます。

「子供の食事には食品着色料を最小限に抑えることをお勧めします」とズンパノ氏は繰り返します。 「そして、家族にがんのリスクがある人がいる場合は、より一層用心して人工染料の使用を避けることをお勧めします。」

赤い染料が気になる場合は、自分で食べ物を作るときは完全に制御できることを忘れないでください。

「学校にデザートを持っていく必要がある場合は、フロストする必要のないチョコレートチップクッキーかシュガークッキーを検討してください」と彼女は提案します。 「何かをフロスティングする必要がある場合は、フロスティングを最初から作ってみて、チョコレートまたはクリームフロスティングにこだわるか、天然の食物源からの染料を選択してください。」

そして、ズンパノ氏は、子供たちに加工食品を与えるのはできるだけ避け、その頻度は誕生日パーティーや学校のパーティーなど、コントロールが難しい場合にのみ制限すべきだと強調する。 これらの食べ物が一度導入されると、子供たちにそれらをやめさせるのは難しい場合があります。

「色素が含まれた食べ物に出会ったら、なぜ明るい色の食べ物が体にとって最良の選択ではないのかについて子供たちと話し合ってください」とズンパノ氏はアドバイスする。 「子どもがパーティーに行く場合は、スポーツドリンクや炭酸飲料ではなくリンゴジュースを選ぶように勧めてください。そして、子どもの近くにいるときは常に良い行動を模範としてください。」