小規模農家のスポットライト: 養殖業者の収益性の鍵は強力な動物福祉です

現在、畜産動物福祉の主流となっている戦略はトップダウンのアプローチを採用しており、バイヤーが小規模農家に飼育方法を指示し、認証プログラムの第三者監査を通じてその要求を強制するというものだ。

しかし、ここFAIファームズでは、水産家畜福祉を拡大する鍵は、福祉とビジネス改善の機会をより適切に特定するために魚を観察するように農家を訓練することから始まると信じています。 このようにして、福祉はもはや農民にとって負担ではなく、むしろ既存の生産上の課題を解決するための強力なツールであると考えられています。

食品生産における動物福祉は、産業界、学界、政策立案者、一般の人々からの関心が高まっています。 学術界では、すべての脊椎動物（魚類、十脚類甲殻類、頭足類軟体動物を含む）には感覚があり、喜びや痛みなどのポジティブな感情もネガティブな感情も経験できるということが広く認識されています。 これにより、動物の基本的な福祉ニーズを保護しようとする市民社会運動や特定の国での新しい法律が生まれました（欧州連合の機能に関する条約[2016]の統合版、第 13 条、OJ C 202）。

家畜福祉を改善するための支配的な市場ベースの変化理論は、この市民の懸念の高まりが福祉実践によって差別化された食品への需要の増加に変わっていることを前提としています。 この需要を満たすために、定義された福祉基準と認定が生まれました。

しかし、動物愛護とは実際には何を意味するのでしょうか? 動物福祉の最も有力な枠組みである「5 つの自由」（FAWF、1993 年）は、50 年以上前に初めて提案されました。 これは、主に否定的な福祉状態からの「解放」を目指すことにより、飼育動物の精神的および身体的ニーズを定義するのに役立ちます。 これらは、(1) 飢えと渇き、(2) 不快感、(3) 痛み、怪我、病気、(4) 恐怖と苦痛からの自由、そして (5) 通常の行動を表現する自由です。 既存の認証基準や企業ポリシーのほとんどは、これら 5 つの自由を中心に要件を構成しており、共同設計や農家の関与はほとんどありません。

最近では、動物福祉はネガティブなことを避けるだけでなく、動物にとってポジティブな経験や感情を積極的に促進する環境を提供する必要があると提案されています。イェーツとメイン、2008 ）。 動物福祉の 5 つの領域の枠組みでは、動物の生存に関連する側面 (「栄養」、「物理的環境」、「健康」) と動物の環境との「行動的相互作用」が考慮されます。 これら 4 つのドメインはすべて、「精神状態」とラベル付けされた 5 番目のドメインに寄与します (メラー、2020 ）。 これらの側面を測定および定量化する能力が向上するにつれて、動物の生活の質についてさらに多くの洞察が得られます。

科学に加えて、動物の扱いが許容されるとみなされるものは倫理的な問題です (ほうき、2011 ）。 したがって、動物福祉は、科学に基づいた概念と価値観に基づいた概念として最もよく理解されています（フレイザー、2008 ）それは、社会の科学的理解の拡大と、動物のニーズと欲求に関する道徳的考慮の変化に伴い、継続的に進化しています。 特に陸上農業システムでは進歩が見られますが、ほとんどの福祉認定基準は依然としてニッチなものです。 さらに、現在水産養殖場で生きている 1,800 億匹の水生動物の福祉にはほとんど焦点が当てられていません。

水産養殖における福利厚生改善に対する現在の市場主導型アプローチのこうした欠点に対処するために、FAI は新たな農家中心のアプローチの開発に着手しました。 過去 20 年間にわたる私たちの活動から、サプライチェーンの中で、日常的に飼育されている動物の福祉に最も大きな影響を与えているのは農家であることは明らかです。 したがって、水生生物の福祉に影響を与えるための一番の近道は、農家と直接協力して理解を高め、意識を変えることだと考えています。 私たちは福祉を重荷や頭を殴られる棒としてではなく、農家が既存の生産上の課題を解決するための強力なツールとして位置づけたいと考えています。

水産養殖の収益性、福祉、環境負荷の改善に役立つ動物福祉と行動科学の可能性を初めて理解したのは、ベトナムにいたときでした。 東南アジアのエビ産業が直面する傾向、課題、機会に関する長いプレゼンテーションの中に、エビは主に夜に餌を食べるという観察に応じて行われた経営陣の変更についての言及が隠されていました。 この動物の行動に関する洞察に基づいて農場のルーチンを再設計することにより、養殖場では水質と成長率が改善され、死亡率と飼料コスト（給餌された水産養殖場で最大の投入コスト）が削減されました。 私たちが飼育している動物の行動の好みをより深く理解することで得られる、古典的な Win-Win-Win-Win の状況です。

農家は、サプライチェーンの中で、日々飼育されている動物の福祉に最も大きな影響を与える人々です。

この洞察に触発されて、私たちのチームは、農家が最新の科学的福祉知識に実際的な方法でアクセスできる方法を見つける旅に乗り出しました。 当時ブラジルでティラピア孵化場を管理していた当社のチームと並行して、ブラジル、タイ、中国の養殖業者、業界関係者、学者のネットワークを構築し、新しいアプローチを開発、試行しました。 私たちは、農家が自分たちの魚についてさらに学ぶためのツールとして観察評価を使用することに決めました。同時に、それを優れた福祉がどのようなものであるかを示す最良の科学的パラメータと即座に比較しました。 魚の経験を反映する標準化された 3 点スコアリング システムを備えた使いやすい評価プロトコルを通じて、私たちは何千もの査読済み科学出版物からの暗号化された最新の知識をティラピア、エビ、コイの養殖業者が利用できるようにすることに成功しました。改善の機会を特定し、それに応じて実践を適応させることを目的としています。

評価プロトコルは、上で説明した 5 つの領域のフレームワークに基づいて構築されていますが、実際の環境で現在測定するのが最も簡単な 4 つのカテゴリに焦点を当てています。 2）環境。 3）健康。 4）行動。 このプロトコルは、養殖業者に馴染みのある言語と概念を使用して構築されています。 4 つのカテゴリーのそれぞれは、潜在的な福祉リスクの重大度と期間を考慮しており、さまざまなライフステージで、さまざまな農業システムとは無関係に、その特定の種にとって何が許容されるかを示すパラメータのセットを含んでいます。 記録されたパラメーターは、農家が改善策、行動、取り組みを特定して優先順位を付けるのに役立つ 3 点スコアリング システムをトリガーします。

評価は、農家自身、研究者、または第三者の企業代表者によって実施されるかどうかにかかわらず、現在のトップダウンで義務付けられた改善モデルの限界を克服するための強力なツールです。 対照的に、評価は教育とインスピレーションを与える民主化ツールです。 認定だけでは世界中のすべての水産養殖業者に届けられる帯域幅を確保することは不可能ですが、考え方の転換によって可能性はあります。

具体的、測定可能、達成可能、関連性のある期限付きの目標を設定し、その進捗状況を定期的にレビューすることで、評価は私たちがより持続可能で福祉が高く、効率的な食品サプライチェーンを目指すのに役立ちます。 農家は言われたからではなく、農家がそうしたいからです。 農家と動物の利益を調整することで、食品サプライチェーン企業は福祉と持続可能性への取り組みを公然と示すことができ、それが消費者やその他の利害関係者との信頼を築くのに役立ちます。

水生動物福祉は比較的新しい分野であり、評価フレームワークは現在の最良の知識と実践に基づいて構築されています。 私たちの目標は、そしてそれを共有していただけることを願っていますが、優れた水生生物福祉とはどのようなものであり、それを改善する方法についての業界共通言語を作成することにより、福祉を運用することです。

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オーイスタイン・トーセン

FAIファームズCEO

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