ビーガンダイエット：栄養士が語る、栄養素がたっぷり詰まった10の食品

48 歳のヘレンさんは、自分の食事習慣をインサイダーズ栄養クリニックに提出し、資格のある栄養士や登録栄養士が読者の食習慣についてアドバイスを提供しています。

彼女はインサイダーに対し、自分はビーガンであり、目標は全体的により健康になることだと語った。

ヘレンは多くの時間を屋内で過ごす作家だという。 しかし、彼女は毎朝軽い重量で 20 分間運動し、1 日あたり少なくとも 3 マイルを歩きます。

栄養士のプリヤ・テュー氏はインサイダーに対し、ヘレンさんはすでに素晴らしい仕事をしていると語った。

「ヘレンは自分の全体的な健康と幸福に真剣に取り組んでいるようで、それは素晴らしいことです」と彼女は言った。

ただし、栄養を補い、植物ベースの食事で必要なものを確実に摂取するためにできる小さな調整がいくつかあります。

ヘレンさんは朝食に、有機栽培の特大オーツ麦、ドライフルーツ、ナッツ、種子をリンゴジュースに一晩浸して作った自家製ミューズリーを食べていると語った。 朝、彼女は新鮮な果物を加えます。

テュー氏は、ビーガンの食事は非常に栄養価が高いが、鉄分、オメガ3脂肪酸、カルシウム、ヨウ素、亜鉛などの特定の重要な栄養素を十分に摂取することが重要であると述べた。

「私は、彼女の食事にもっとカルシウムが豊富な食品を勧めます。例えば、植物性ヨーグルトと煮込んだフルーツ、ドライイチジクと植物性ミルクとミューズリー、そして場合によってはアーモンドを一握り食べることをお勧めします」とテューさんは語った。

ヘレンは昼食に、自家製スープとサワー種のパン、そしてバナナを食べます。

テューさんは、ヘレンに、可能であれば昼食に種子、ナッツ、豆類を加えるように勧めました。

「スープの上に種を振りかけると、食事の鉄分を増やすのに役立つだろうし、パンにフムスを塗るのもいいだろう」とテューさんは語った。 「オメガ3脂肪酸は、例えばチアシードやクルミに含まれており、亜鉛も摂取できます。」

ヘレンは通常、レンズ豆や緑の野菜とジャガイモ、米、パスタなどの食事を夕食に加え、煮込んだ果物と紅茶を食べます。

テューさんは、ヘレンさんの夕食は他の食事と同様、すでに栄養価が高いと語った。

「彼女の食べ物を見ると、彼女は果物や野菜をたくさん食べており、炭水化物もバランス良く食べています」とテューさんは言う。

この記事のアドバイスは、専門的な医学的診断や治療に代わるものではありません。

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