ビーガンダイエットは自己免疫疾患の症状に効果がありますか?

ジェイソン・ブリスコー

byカット・スミス

2023 年 5 月 3 日

自己免疫療法はひとつだけではありません。 これは、セリアック病、狼瘡、関節リウマチ、クローン病など、免疫系が体を攻撃する 80 種類以上の慢性疾患を指す総称です。 自己免疫疾患を抱えている人は、関節痛、疲労、消化器系の問題、皮膚の問題、その他の症状を経験したことがあるでしょう。 しかし、最近の研究では、ビーガン食品が再発の管理に役立つ可能性があることが示唆されています。

ジョンズ・ホプキンス大学医学院によると、2,350万人以上のアメリカ人が自己免疫疾患に罹患しており、その80％は出生時に女性であると推定されている。 自己免疫疾患は遺伝によって決まる可能性もありますが、誰でも自己免疫疾患にかかる可能性があります。

ただし、症状が重複する傾向があるため、特定の自己免疫疾患と診断するのが難しい人もいます。

キム・カーダシアンは、皮膚の乾燥した鱗片状の斑点が特徴の自己免疫疾患である乾癬を患っており、症状を管理するために主に植物ベースの食事に従っています。

テニスのレジェンド、ビーナス・ウィリアムズは、涙や唾液を生成する体の能力を攻撃するシェーグレン症候群を患っており、生のビーガン食で症状を管理しています。 しかし、科学は植物ベースの食事と自己免疫疾患について何を言っているのでしょうか?

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「これらの自己免疫疾患の中には、症状を悪化させる特定の食品があります」と、著書『Recipe for Survival』の著者である博士、MPH、RDのダナ・エリス・ハンネス氏はVegNewsに語った。

人はそれぞれ異なるため、食べ物も人によって異なります。 しかし、研究では、抗炎症食品が再発の管理に役立つことが示されています。 多くの抗炎症食品は植物ベースです。 しかし、特定の疾患を持つ人には、より特殊な食事が必要になる可能性があるとフンネス氏は付け加えた。

「狼瘡のような病気の場合、リンやカリウムを多く含む食品を避け、タンパク質を制限するか、腎臓に優しく炎症が少ない植物性タンパク質に切り替える必要があるかもしれません」と彼女は言う。

ストレス、天候、腸の健康状態、食生活など、さまざまなことが再発の原因となる可能性があります。 一般的に、炎症を引き起こす食べ物は再燃を引き起こす可能性が高くなります。

炎症を引き起こす食べ物には次のようなものがあります。

「これらの自己免疫疾患の多くは炎症によって悪化または再燃するため、これらの食品は自己免疫疾患が再燃する可能性も高める傾向があります」とフンネス氏は説明する。

誘因は人によって異なり、病気によっても異なると彼女は付け加えた。 セリアック病を患っている人は、グルテンフリーの食事から恩恵を受けます。 クローン病が再発している間は、繊維の多い食品を避けるか、バナナ、米、アップルソース、紅茶、トーストなどの BRAT ダイエットに従うのが最善です。

数週間にわたって食事から 1 種類以上の食品を完全に取り除く除去食は、自分に特有の引き金を特定するのに役立ちます。 「その後、一度に食品を 1 つずつ加えて、体がどのように反応するかを確認するだけです。反応がない場合、それは引き金ではありません。反応した場合、それは引き金です」とフンネス氏は言います。

自己免疫プロトコルダイエットは、炎症を軽減するのに役立つと報告されている除去食です。 ただし、穀物、豆類、ナッツ、種子は許可されていないため、ビーガンにはお勧めできません。

ただし、食事を変更する場合は、管理栄養士、栄養士、または医師と協力するのが最善です。

多くの抗炎症食品もビーガン対応です。 これに加えて、植物ベースの自然食品を主に食べることを検討することをお勧めします。つまり、過剰な油、塩分、砂糖を加えた高度に加工された食品を避けることになります。 心配しないでください。全粒粉または豆類ベースのパスタは「最小限の加工」としてカウントされます。 さらに、オリーブオイルにはオレイン酸が豊富に含まれており、研究により炎症を軽減することが示唆されています。

フンネス氏によると、自己免疫疾患の再発の管理に役立つ可能性のある抗炎症作用のあるビーガン食品には次のようなものがあります。

ジェン・セベスティーン

全粒穀物は、穀粒の 3 つの層 (ふすま、胚乳、胚芽) がすべてそのままの状態で得られるものです。 全粒穀物は、複合炭水化物、繊維、タンパク質、鉄、ビタミンB、抗酸化物質、ポリフェノール、その他のミネラルの優れた供給源です。

一方、精製穀物は胚乳のみまで取り除かれており、ほとんどの栄養素が除去されています。 これが、非常に多くの白パンやパスタ製品にビタミンやミネラルが豊富に含まれている理由です。

自己免疫疾患を患っている人がグルテンフリーになるのは特に一般的です。 この場合、全粒小麦、ライ麦、大麦、ファロ、スペルト小麦、フリーカ、小麦の実、およびデュラム小麦から作られるクスクスは避けるべきです。

グルテンフリーの全粒穀物には、玄米（こんにちは、豆腐入り野菜チャーハン）、オーツ麦、そ​​ば、キヌア、ソルガム、キビなどが含まれます。 ほとんどのスーパーマーケットでは、グルテンフリーの全粒穀物から作られたパスタ、パン、シリアルを扱っています。

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多くのナッツや種子には、フラボノイド、ビタミン E などの抗酸化物質、炎症と戦うのに役立つその他の植物化合物が含まれています。 また、オメガ 3 などの心臓に良い不飽和脂肪酸も含まれており、炎症からも保護できることが研究で示唆されています。

クルミ、アーモンド、チアシード、亜麻仁、ピスタチオ、ピーカンナッツなど、さまざまなナッツや種子を食事に加えましょう。 少量のナッツや種子がおよそ 1 回分で、良いおやつになります。 ナッツバターはオートミールやスムージーに混ぜるのに最適です。

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レンズ豆や豆などの豆類には、繊維、タンパク質、その他の抗炎症化合物が豊富に含まれています。 マメ科植物は炎症を抑える性質があるため、心臓の健康に良い食事にも推奨されています。 最近の研究では、マメ科植物には抗酸化作用と抗炎症作用を持つ生理活性化合物が含まれているため、関節炎やその他の炎症性疾患の症状の治療に使用できる可能性があることが示唆されています。

世界には文字通り何千もの種類のマメ科植物が存在します。 ただし、最も一般的な種類には、ひよこ豆、黒豆、ハトエンドウ、白インゲン豆、大豆および大豆製品、緑豆、赤レンズ豆、茶色レンズ豆、スプリットエンドウなどが含まれます。

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ネイチャーズ キャンディーには、繊維、ビタミン C、ペクチン、ポリフェノール、植物化学物質などの抗炎症化合物が豊富に含まれています。

アサイーはスーパーフードとしての評判がありますが、リンゴ、チェリー、桃、プラム、赤ブドウ、オレンジ、レモン、ライムなど、事実上すべての果物には抗炎症作用が豊富に含まれています。 新鮮な果物または冷凍の果物が最適です。缶詰の果物の多くには砂糖が添加されています。

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野菜の世界には抗炎症作用のある食品が豊富にあります。 ほうれん草、ケール、コラードグリーンなどの濃い葉物野菜は、繊維、抗酸化物質、ポリフェノールの優れた供給源です。 ブロッコリーには、炎症を抑える抗酸化物質であるスルフォラファンが含まれています。 ピーマンにはビタミンCが含まれ、キノコにはフェノールと呼ばれる化合物が含まれています。 抗炎症作用のある食事として、ローストしたブロッコリーとターメリックで作った豆腐のスクランブルを玄米にかけて食べるとよいでしょう。

食べ物は自己免疫疾患の症状を軽減するのに役立つ可能性のある要因の 1 つにすぎません。 人はそれぞれ異なり、ある人にとって効果があることは、他の人にとっても効果があるとは限りません。 自己免疫疾患の症状に対処している場合、またはその可能性が予想される場合は、医師の診察を受けることが最善です。

キャット・スミスは、ニューヨーク州クイーンズを拠点とするフリーランスのライター兼編集者で、料理をすることと、地元のビーガン向けの隠れた逸品を見つけることが大好きです。

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