業界レポート: 天然食品着色料が増加中

将来の市場洞察 | 2021年7月27日

将来の市場洞察 | 2021年7月27日

消費者の健康への意識が高まるにつれ、オーガニック食品や自然食品に対する嗜好は急速に高まるでしょう。 その一方で、健康への注目により、合成食品着色料の売上が減速しています。 世界が依然として新型コロナウイルス感染症の余波に揺れる中、自然、オーガニック、健康的な食品が最重要視されています。

消費者の行動パターンの変化により、乳製品、加工食品、飲料の消費が急増し、天然食品着色料の売上が世界中で急増しました。 世界的な市場インテリジェンスコンサルティング会社Future Market Insightsのレポートによると、天然食品着色料の売上高は2028年までに140億ドル（米ドル）を超えると予想されています。

クリーンラベルのトレンドが食品分野全体で勢いを増し続ける中、天然資源由来の食品着色料が注目を集めています。 天然食品着色料の売上は、自然でクリーンな食品に対する消費者の支出に応えて増加しています。 Clean Label Alliance によると、消費者の約 75% は、クリーン ラベルやナチュラル製品に対して高いコストを支払うことをいとわないと考えています。

クリーンラベルのトレンド、自然食品色の需要を促進する規制政策

今日の健康志向の消費者は、特に乳児や子供向けの食品の製造に使用される成分リストに細心の注意を払っています。 米国食品医薬品局（FDA）、国際食品保護訓練協会、その他いくつかの食品安全団体などの規制当局は、食品の製造を注意深く監視するために多額の投資を行っています。

食品への異物混入や有害な化学物質の使用による生活習慣病の蔓延により、これらの規制機関は規則を厳格化する必要に迫られています。 冷凍/包装食品の摂取量が増加するにつれ、製造業者は消費者の需要に対応しながら、規制政策をより認識する必要があります。

したがって、業界関係者は厳格なガイドラインを遵守し、クリーンラベルの傾向に合わせて配合を修正しています。 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生後、消費者は乳製品や冷凍/包装食品に関して特に慎重になり、選り好みするようになりました。

このような状況を背景に、FDAはパンデミック中の特定のラベル表示要件に関する別の規則を発表しました。 2020年5月に発行されたこの報告書で、FDAは、製造業者が特定の状況において、適合ラベルの変更を行わずに小規模な配合変更を行うことができる柔軟性があると述べています。たとえば、包装された食品の成分リストを更新せずに製品成分を変更するなどです。

このような有利な政策により、製造業者は確かに安堵のため息をつき、天然食品着色料の需要は高まりました。 合成着色料や合成染料に関連した有害な副作用や、ADHD、喘息、腫瘍増殖などの健康上の懸念が増加していることにより、天然およびオーガニックの食品着色料が好まれる傾向にあります。

Archer Daniels Midland、Chr. などの大手天然食品着色料メーカー。 Hansen、Sensient Technologies などがクリーン ラベルのトレンドに加わっています。 たとえば、2021 年 4 月には、Ch. ハンセンは、イタリア、スペイン、トルコの食品・飲料会社数社を傘下に持つグループ会社であるSECNAを買収し、製品ポートフォリオを強化し、天然食品着色料の生産を改善しました。

スピルリナ抽出物とカロテノイドは天然食品着色料の売上を先導します

ソーシャルメディア、インターネット、オンラインブログは、新しい食品トレンドの販売と宣伝において重要な役割を果たしてきました。 パンデミックのさなか、物理的距離を保つことが新たな常態となるにつれ、世界では自宅でおいしいベーカリーアイテムを作る日曜大工または「DIY」の実践の傾向が高まりました。 家庭でパンを焼くことはかつてないほど人気が​​あり、それに伴い乳製品やその他の材料、特に食品着色料の需要も FQ-20 で増加しました。

鮮やかな緑、黄色、自然な青の色合いなどの天然食品の色は、高い需要を示しています。 食用色素メーカーは、それぞれ鮮やかな黄色と青みがかった色合いを提供する、スピルリナ抽出物由来のカロテノイド色素と食用色素の生産を増やしました。 菓子類やケーキなどの焼き食品の消費量の増加、および天然食品着色料を使用した飲料の摂取量の増加により、製造業者によるこれらの色素の採用が増加しています。

スピルリナ抽出物とカロテノイド色素を栄養補助食品やその他の栄養補助食品の錠剤やカプセルに採用することで、天然食品着色料の販売が促進されています。 最近では2019年に、大手食品着色料会社であるNaturexが、飲料や菓子における自然な青と緑の色合いに対する需要の高まりに応える、スピルリナベースの食品着色料の抽出ラインを開発しました。

このような鮮やかな色の需要が高まっているため、いくつかの食品生産者はスーパーフード スピルリナの需要を活用することが奨励されています。 その抗酸化特性、高い栄養素含有量、鮮やかな色により、生産者は 100% 天然でクリーンなラベルの成分リストをポートフォリオに組み込むことができました。

天然食品色素における次の大きな革新の波が予想されるため、スピルリナ抽出物の大量売上は今後 10 年間で大幅に急増すると予想されます。 これに加えて、焼き食品、乳製品、飲料の消費量の増加により、天然食品着色料の売上は今後数年間で急増すると予想されます。

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