ビーガン食は子供にとって健康的で安全ですか? 証拠が語ること

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親や介護者の中には、子供や赤ちゃんにビーガン食を与えることが安全で健康的かどうかを懸念している人もいます。 この不安は、植物ベースの食事が子供にとって不健康で非倫理的であると非難するニュースの見出しによって高まることがよくあります。 多くのタブロイド紙は、植物ベースの食生活を健康への悪影響、さらには子供の死亡に結び付けている。 しかし、これらは介護者が必須栄養素を提供できなかったことに起因するものであり、ビーガニズム自体に責任があるわけではありません。

植物ベースの食事は子供にとって安全で健康的です。 すべての親と同様、ヴィーガンであろうとなかろうと、食事を研究し、適切に計画することが子どもの成長に役立ちます。

この記事では、子供のビーガン食についての健康専門家の意見と、必須栄養素が提供されないリスクについて概説します。 また、妊娠中から幼児期まで、健康的で栄養的に完全な植物ベースの食事を計画するためのヒントも提供します。

ビーガンの子供に安全に食事を与える方法を知るには、信頼できる情報源から健康情報を入手することが最善の方法です。 そして、自分が正しいことをしているという安心感を得ることができます。

植物ベースの子供を育てるには慎重な計画が必要であり、医療専門家に相談することをお勧めします。 しかし、医療と栄養の専門家は、ビーガン食はあらゆる年齢層に適していることに同意しています。

栄養・栄養学アカデミー、欧州小児胃腸病学・肝臓病・栄養学会（ESPGHAN）、英国のNHSなどの主要な保健機関は、適切に計画されたビーガン食は安全で健康的で、正常な成長をサポートするとアドバイスしています。そして子どもたちの発達。

これらの団体は、ビーガンにはビタミンB12サプリメントが必要であるとも強調している。 そして、介護者は子供の食事を計画する際に医師のアドバイスを受ける必要があります。

子どものビーガン食による健康リスクは、誰かが適切な計画を立てなかった場合にのみ発生します。 子供たち、そして妊娠中の人々が、必要な必須栄養素を確実に摂取できるようにする必要があります。

子供にとって不適切な植物ベースの食事は深刻な影響を与える可能性があります。 ESPGHAN 氏は、乳児に対するアドバイスに従わない場合、死に至る危険性があるとアドバイスしています。 さらに、ビタミンB12欠乏は不可逆的な認知障害を引き起こす可能性があることを強調しています。

同様に、国立衛生研究所（NIH）も、母乳育児中のビーガンはビタミンB12レベルに特に注意する必要があると強調しています。

完全母乳で育てられた乳児の母乳育児をしている親がビタミンB12欠乏症である場合、不十分な量が母乳を介して移行する可能性があります。 授乳中の親が欠乏症である場合、乳児の欠乏症はより重篤になる可能性があります。 ただし、親自身の欠乏症が軽度で認識されなかった場合でも、重度の欠乏症が発生する可能性があります。

同様に、ビタミンB12が欠乏している妊娠中のビーガンの場合、胎児の発育中に限られた量の必須ビタミンが胎盤を通過する可能性があります。 乳児の B12 欠乏症が検出されず、治療もされていない場合、神経学的損傷、発育不全、発育遅延、貧血が生じる可能性があります。

したがって、妊娠している人は、できれば妊娠前に自分のビタミンB12の状態をチェックすることが重要です。 さらに、妊娠中から離乳期にかけて、サプリメントや強化食品を通じて適切な量のビタミンB12を摂取してください。

フィンランドのある研究では、年齢中央値3.5歳の幼児の栄養摂取量を調査しており、そのうち6人はビーガンでした。 研究者らは、植物ベースの子供たちは肉食の子供たちよりもビタミンAとDHA（オメガ3脂肪酸）のレベルが低いと報告しました。 彼らはまた、ビーガンの子供の親はビタミンDの摂取に「特別な注意」を払うべきだと指摘した。 雑食動物とビーガンの子供のB12レベルは同じでしたが、ビーガンの子供の方が繊維質と葉酸の摂取量が多かったです。 さらに、コレステロールレベル（総コレステロール、LDL、HDL）は、雑食動物よりもビーガンの方が「著しく低かった」。

他の研究では、ビーガンの子供たちの食事が栄養的に不十分な場合、欠乏症になる可能性があることが示唆されています。 または、母乳育児をしている親が十分な栄養を摂取できていない可能性があります。 一般に、適切な量のタンパク質、鉄、ヨウ素、亜鉛、カルシウム、ビタミン D、およびオメガ 3 脂肪酸を確保することが懸念されます。

乳児の欠乏症による健康への影響には、成長の遅れ、くる病、認知障害、死亡などが含まれる場合があります。

綿密に計画されたビーガン食は、あらゆる段階の子どもの成長と発達をサポートします。 以下では、親や介護者がさまざまな段階で知っておくべきことを見ていきます。

ビーガン協会は、妊娠中の食事と人生の早い段階での乳児の食事を最適化することが、成人になっても健康を守るのに役立つと指摘しています。 理想的には、妊娠計画に自分自身の食生活の見直しを含めることを推奨しています。

妊娠中の基本的なヒントには、カルシウムと鉄分を含む自然食品を食べることが含まれます。 さらに、専門家は1日あたりタンパク質を6グラム(g)追加で摂取することを推奨しています。 葉物野菜、豆、レンズ豆、種子、ナッツ、全粒穀物、豆腐などの食品を食べることで、これを達成できます。

栄養栄養学アカデミーは、鉄分が豊富な食品とビタミン C 源を食べることで鉄の吸収を高めることができると説明しています。この組み合わせの例としては、豆とサルサ、ブロッコリーと豆腐、黒目豆とコラードグリーンなどが挙げられます。

食事と一緒にお茶やコーヒーを飲むと、体が鉄分を吸収しにくくなる可能性があります。 妊娠中のカフェインの推奨制限量は200ミリグラムです。 これは、フィルターコーヒーならマグカップ 1 杯、インスタントコーヒーならマグカップ 2 杯、紅茶ならマグカップ 2 杯に相当します。

さらに、ビーガン協会は妊娠している人に次のサプリメントを摂取するようアドバイスしています。

ビーガン協会によると、母乳育児には追加のタンパク質と亜鉛が必要です。 したがって、母乳育児中のビーガンは、食事に良質な栄養源が含まれていることを確認する必要があります。 例としては、豆、ひよこ豆、レンズ豆、豆腐、カシューナッツ、チアシード、粉砕亜麻仁、麻の実、カボチャの種、キヌアなどが挙げられます。

専門家は母乳育児中、1日あたりタンパク質を11g追加することを推奨していますが、母乳育児が6か月続くと追加で8gに減らすことを推奨しています。

さらにヴィーガン協会は、母乳育児におけるカルシウムの必要量は成人の一般的な必要量よりも80パーセント近く多いとアドバイスしています。 したがって、カルシウム強化製品やカルシウム固定豆腐など、カルシウムが豊富な食品を毎日の食事にたっぷり取り入れることを強くお勧めします。

妊娠と同様、母乳育児中のビーガンは、強化食品やサプリメントからビタミン B12 を確実に摂取する必要があります。 また、ヨウ素とビタミン D のサプリメント、オメガ 3 脂肪酸のサプリメントも考慮する必要があります。

英国のNHSは、母乳で育てられている赤ちゃんには出生時から毎日ビタミンDサプリメントを与えることを推奨しています。 これは、ビタミンDを含むサプリメントを自分で摂取しているかどうかに関係なく当てはまります。 しかし、配合飼料にはすでに栄養素が添加されています。 したがって、何が安全で推奨されているかを医療提供者に相談する必要があります。

First Steps Nutrition Trust は、ビタミンドロップや乳児用粉ミルクには非ビーガンのビタミン D が含まれる可能性があることに注意しています。NHS は、植物ベースの栄養と適切なサプリメントの詳細については、トラストのビーガン乳児ガイドを推奨しています。

母乳育児が選択肢にない場合は、乳児に大豆ベースの粉ミルクを与えることができますが、使用する前に保健訪問者または医師に相談する必要があります。 大豆は主要な食物アレルゲンとして分類されているため、赤ちゃんが大豆に反応しないように注意する必要があります。

英国政府は、生後6か月から5歳までのすべての子供に、ビタミンA、C、Dを含むビタミンサプリメントを毎日与えることを推奨しています。 英国の医療訪問者は、このことについて介護者にアドバイスできます。 1日に500ml（約1パイント）以上の乳児用ミルクを飲んでいる赤ちゃんには、ビタミンサプリメントを与えるべきではありません。なぜなら、ミルクにはビタミンサプリメントがすでに含まれているからです。

介護者は、固形食品をいつ摂取するかについて訪問者に相談する必要がありますが、通常は約 6 か月かかります。 生後6か月から、初めて植物ベースの食品をピューレにしたりマッシュしたり、大豆、ココナッツ、オーツ麦などの無糖の植物性ミルクを料理に含めることができます。 しかし専門家らは、ライスミルクには微量のヒ素が含まれているため、5歳未満の子供にライスミルクを与えてはいけないと警告している。 小麦、大豆、ナッツ、種子などの食品は、アレルギーの症状がないか確認しながら、一度に 1 つずつ慎重に摂取する必要があります。

赤ちゃんと幼児は、新しい食感や味に対して異なる反応をします。 多くの場合、食べ物を提供されてからそれを受け入れるまでに5回から10回かかります。 丸ごとのブドウや種などの食べ物で窒息しないように、柔らかい果物や野菜のフィンガーフードを含め始めることができます。 乳児用食品に砂糖や塩を決して加えてはなりません。

適切なでんぷん質の食品には、サツマイモ、マッシュライス、お粥、その他のシリアルが含まれます。 これらは母乳、乳児用調製粉乳、または適切な植物ベースのミルクと混合できます。

豆腐、豆、レンズ豆、プレーンビーガンヨーグルトなど、さまざまな適切なタンパク質食品をマッシュし、必要に応じて含めることができます。 アレルギーの家族歴がある場合は、子供にナッツやナッツバターを与える前に医療専門家に相談する必要があります。

専門家らは、幼児にはかさばらずにエネルギーとビタミンを補給できる、栄養価の高い食事が必要だと説明しています。 乳製品は通常、幼児に必須の栄養素とカロリーを提供しますが（ただし、潜在的な健康リスクも伴います）、ビーガンの子供は同等のエネルギーと栄養を提供するためにより大量の植物性ミルクが必要になる可能性があります。 ナッツバターやシードバター、植物油、スプレッドなどの濃縮エネルギー源により、子供たちはエネルギー需要を満たす量の食物を確実に食べることができます。

さまざまな食品を食べ、十分なタンパク質を確保し、強化された製品を摂取することをお勧めします。 甘い食べ物や飲み物を制限することは虫歯を防ぐのに役立ち、食品に含まれる塩分に注意することが不可欠です。 5 歳未満の子供には、サッカリンやアスパルテームなどの人工甘味料や、人工着色料や保存料を含む飲料を与えないようにする必要があります。

英国政府は、5歳未満の子供にビタミン剤を服用することを推奨しています。 保護者は医療提供者に相談して、ビーガンに適したものを確認することができます。

以下は、植物ベースの食事をとっている 5 歳未満の子供に適したスナックと食事の例です。 介護者はアレルギーを考慮し、食事が安全に調理されていることを確認する必要があります。 栄養士や医療提供者に相談してアドバイスを求めたり、ビーガン協会などのビーガン関連のリソースからアイデアを得ることができます。

朝食

セイボリーの食事

おやつ

2023年5月の新しい研究では、いくつかの小さな変更により、子供たちがより多くの果物や野菜を食べるようになる可能性があることが判明しました。 ドイツの研究者らは、家族を夕食のテーブルにさらに10分間座らせると、子供たちは平均して農産物をさらに1食分食べるようになるということを発見した。

さらに、果物や野菜を一口大に分けて提供し、食事中に子供たちが選んだ音楽を流すことで、農産物の消費が増加しました。

ビーガンとして妊娠する場合、またはビーガンの子供を育てる場合に注意すべき主な問題は、適切な計画を立てることです。 ビタミンB12、タンパク質、ビタミンDなどの必須栄養素を提供しないことによる欠乏症のリスクは、乳児や幼児にとって重篤または生命を脅かす可能性があります。

人々は、The Vegan Society などの信頼できる情報源にオンラインでアクセスできます。 さらに、ビーガンの妊娠を計画するときは、医師または医療提供者に相談する必要があります。

一流の専門家は、綿密に計画されたビーガン食は子供にとっても、人生のあらゆる段階においても安全で健康的であることに同意しています。 したがって、よく調べて適切なアドバイスを入手すれば、植物ベースの食事で成長する子供を育てることができます。 そして、成人になっても健康上​​の利点が関連している可能性があります。

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