研究: 植物

ペクセル

ニコール・アックスワージー

2023 年 1 月 17 日

ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院の研究者らが主導し、医学雑誌JAMA Internal Medicineに掲載された新たな研究によると、植物ベースの食事は、早死のリスク低下に関連するいくつかの健康的な食事パターンの1つであるという。

研究者らは、4つの健康的な食事パターンのうち少なくとも1つを遵守するスコアが高かった参加者は、以下の人々と比較して、研究期間中に何らかの原因で死亡する可能性が低く、心血管疾患、がん、呼吸器疾患で死亡する可能性が低いことを発見しました。スコアが低くなります。

研究者らによると、複数の健康的な食事パターンを推奨する現行のアメリカ人の食事ガイドライン（DGA）の遵守の強化が、全体的死亡および原因別死亡の長期リスクと関連しているかどうかを評価した研究はほとんどないという。

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「アメリカ人のための食事ガイドラインは、健康を促進し、主要な慢性疾患を軽減する科学に基づいた食事のアドバイスを提供することを目的としています」と責任著者のフランク・フー氏、栄養学疫学教授で栄養学部長のフレドリック・J・ステア氏は述べた。声明。 「したがって、DGAが推奨する食事パターンと長期的な健康結果、特に死亡率との関連を調べることが重要です。」

この研究では、研究者らは看護師健康研究に参加した75,230人の女性と医療専門家追跡調査に参加した44,085人の男性から36年間にわたって収集された健康データを使用した。 すべての参加者は研究開始時に心血管疾患やがんに罹患しておらず、4年ごとに食事に関するアンケートに回答した。 彼らの情報は、4 つの食事パターン指標 (Healthy Eating Index 2015、Alternate Mediterranean Diet、Healthy Plant-based Diet Index、Alternate Healthy Eating Index) に基づいてスコア付けされました。

これらの食事療法の少なくとも 1 つを忠実に守ることは、あらゆる原因、心血管疾患、がん、呼吸器疾患による早死のリスクの低下と関連していました。 研究者らは、食事の質と死亡との関連性が類似している理由は、4つの食事パターンすべてが植物性食品、特に全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、豆類を多く含むという重要な要素を共有しているためであると考えている。 そして研究者らは、その発見がDGAへの最新情報の通知に役立つことを期待している。

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「私たちの調査結果は、個人の健康ニーズ、食べ物の好み、文化的伝統に基づいて採用できるさまざまな健康的な食事パターンを遵守することで長期的な健康上の利益を達成するという現在のDGAの推奨事項を裏付けていますが、これらの食事パターンはいずれも大量の摂取を奨励しています」健康的な植物ベースの食品を摂取すること」と研究は結論づけています。

この研究は、がんや心臓病のリスク軽減など、植物ベースの食事の健康上の利点を示す一連の研究に加わりました。 たとえば、医学雑誌「BMC Medicine」に先月掲載された研究では、全粒穀物、野菜、マメ科植物などの健康的な植物性食品を豊富に含む植物ベースの食事を食べると、男性の結腸直腸がんのリスクが22パーセント低下することがわかりました。 。

医学誌「Frontiers of Public Health」に掲載された別の研究では、植物ベースの食事が、膵臓がん、結腸がん、直腸がん、胃がん、肝臓がんなど、消化器系に影響を与えるさまざまながんを予防できることがわかりました。

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さらに、ハーバード大学医学部とブリガム・アンド・ウィメンズ病院の研究では、イソフラボンが豊富な植物性食品の摂取と心臓病リスクの軽減との間に強い関連性があることが判明しました。 20万人以上の参加者から集めたデータを分析したこの研究では、豆腐を週に1回以上食べると心臓病のリスクが18パーセント低下することが判明した。

「（個人の）食事に赤身の肉、甘い飲み物、精製された炭水化物などの不健康な食べ物がたくさんある場合は、より健康的な代替品に切り替える必要があります」と研究主著者のQi Sun医学博士は述べた。 「豆腐やその他のイソフラボンが豊富な植物性食品は、優れたタンパク源であり、動物性タンパク質の代替品です。」

植物ベースの食事が後々の人生に有益である可能性があることも研究でわかっています。 たとえば、ビーガンの食事は、高齢者に処方される薬の数の減少につながります。 ある研究の研究者らは、1日に5種類以上の薬を服用する人は、薬物有害事象のリスクが88パーセント高く、死亡率も高いことを示すデータを指摘した。

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医学雑誌『アメリカン・ジャーナル・オブ・ライフスタイル・メディスン』に掲載されたこの研究は、健康的なビーガンまたはベジタリアンの食生活を送っている高齢者はより健康を守ることができると結論付けた。 「私たちの研究結果は、健康的な食事、特にビーガンの食事が危険因子や心血管疾患の発症を予防するか、あるいはそのような状態の制御を助けることによって、摂取する錠剤の数を減らす保護効果がある可能性があることを示しています。」研究の著者らは述べた。

Nicole Axworthy は、VegNews のニュース編集者であり、料理本 DIY Vegan の著者です。

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