食物繊維は体にどんな働きをするのでしょうか？ メリットとそれが体重に与える影響。

あなたも多くのアメリカ人と同じなら、おそらく医師から繊維質をもっと摂るように忠告されたことがあるでしょう。 また、食料品店のシリアル売り場を訪れると、無数のブランドが自社製品を「繊維の優れた供給源」として宣伝しているのを見たことがあるでしょう。 この場合、このような忠告とマーケティングは素晴らしいことである。なぜなら、米国栄養学会は、米国成人のうち繊維質を十分に摂取しているのはわずか7%であると言っているからだ。つまり、私たちの大多数は心臓病や糖尿病などの慢性疾患のリスクがより高いことを意味している。

大人も子供も毎日少なくとも 25 ～ 35 グラムの繊維が必要ですが、ほとんどのアメリカ人は 1 日に約 15 グラムしか摂取していません。 専門家らは、多くの人が食物繊維を十分に摂取していない理由の1つは、多くの人が食物繊維とは何なのか、なぜ重要なのか、そしてその栄養素が実際に体にどのような働きをするのかを理解していないためだと述べている。

食物繊維は、粗飼料またはバルクとも呼ばれ、体の消化と砂糖の処理方法と使用方法の調節を助ける炭水化物です。 ほとんどの炭水化物はブドウ糖に分解されてエネルギーに変換されますが、繊維は分解されず、比較的そのままの状態で体内を通過します。

この栄養素をユニークなものにしているもう 1 つの点は、さまざまな食品にさまざまな形の繊維が含まれていることです。 「食物繊維は 1 つのものではなく、さまざまな種類の炭水化物のグループです...そして、単一の種類の繊維ですべてができるということはありません」と、管理栄養士で米国がん研究所の栄養アドバイザーであるカレン・コリンズ博士は言います。 。 食物繊維には主に水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維の2種類があります。 それぞれが健康と幸福にとって重要です。

食物繊維にはさまざまな働きがあり、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維はそれぞれ目的があります。 水溶性繊維は、コレステロールと血糖値を下げるのに役立ちます。 不溶性繊維は、食物が消化器系を通過するのを助け、規則的な排便を促進します。

しかし、食物繊維の健康上の利点はそれだけではありません。 「繊維質は便秘を予防する方法だと考えている人が多いですが、繊維質にはそれだけではありません」とレッドリバー・ヘルス・アンド・ウェルネスの創設者であり、『甲状腺機能低下に関する真実』の著者であるNMDのジョシュ・レッド氏は説明する。 「血糖値のコントロールにも役立ち、心臓の健康をサポートし、体重管理にも役立ちます。」 同氏は、繊維のもう一つの最も重要な役割は、「腸内微生物叢の健康を改善することで炎症を抑える」ことだと説明する。 炎症は、組織損傷、不安、うつ病などの多くの身体的および精神的健康状態に関連付けられています。

さらに、可溶性繊維の一種であるプレバイオティクスは、「腸内の善玉菌の餌として機能する」とレッド氏は言う。 このような細菌は「結腸の内側を覆う細胞に栄養を与え、免疫を調節する短鎖脂肪酸」を生成します。

コリンズ氏は、食物繊維を供給する食品は、「健康をサポートし、最も一般的な慢性疾患のリスクを軽減するために連携して働く他の多くの栄養素や植物性化合物も供給するため、食物繊維は体の正常な機能を維持するために不可欠である」と述べています。病気。」

彼女は、このような栄養素の組み合わせには、「コレステロールと血圧を健康な範囲に保つのに役立つ」ことで心血管疾患のリスクを下げることや、2型糖尿病のリスクを下げることなど、多くの利点があると述べています（「研究では、食物繊維の多い食事と食物繊維の摂取量を一貫して結び付けています）」糖尿病のリスクが低下します」と彼女は言います）、そして癌のリスクも軽減します。 「米国癌研究所は、食物繊維が結腸直腸癌のリスクを軽減するという強力な証拠を評価しています。結腸直腸癌は米国の男女ともに3番目に多い癌です」とコリンズ教授は説明する。

このような利点を超えて、繊維は体の砂糖の使用を規制し、空腹感を抑えることによって体重管理にも結びついています。 「いくつかの研究では、食物繊維の量が多いと、食欲の調節に影響を与える腸内ホルモンにも影響を与える可能性があることが示唆されています」とコリンズ氏は言う。 「食物繊維が豊富な食品は、カロリーが集中しにくい傾向にあるため、より少ないカロリーで満腹感のある量を食べることができます」と彼女は付け加えた。

タフツ大学のジーン・メイヤー農務省老化人間栄養研究センターの心臓血管栄養チームの所長であるアリス・リキテンスタイン博士は、繊維が豊富な食品は、炭水化物の「満腹感」を助けるため、健康的な体重管理にも役立つと説明する。食後に満腹感を感じる。 彼女は、この栄養素は消化速度とグルコースの吸収速度を遅くし、「繊維が豊富なさまざまな食品に依存する食事パターンでは、消化が早くカロリーの高い食品が含まれる可能性が低い」と述べています。

おそらくコリンズ氏によれば、最も良いニュースは、食物繊維を食事に取り入れることで利益を享受するのに、「すべてか無か」のアプローチである必要はないということだという。 「毎日の繊維摂取量が増えるたびに効果があります」と彼女は言います。

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